博多系
【完全再現】「麺処 若武者」の鶏白湯ラーメンをプロの味で再現したレシピ
「麺処 若武者」の鶏白湯ラーメンを再現した作り方 はじめに 福島県にある「麺処若武者 本店」は2009年オープンの地元の方々から愛され続けている名店です。今回は『鶏白湯ラーメン』をご紹介！福島三大鶏を使って仕上げた贅沢な […]
【完全再現】「鴨toネギ」の中華そばをプロの味で再現したレシピ
「鴨toネギ」の中華そばを再現した作り方 はじめに 御徒町にある「らーめん 鴨to葱」の中華そばのご紹介です。鶏出汁から漂う芳醇な香りが幸せなスープは、一口飲むと身体の隅々に極上の旨みが広がりまさに絶品！鶏本来のコク深い […]
【完全再現】「Tokyo Style Noodle ほたて日和」のホタテラーメンをプロの味で再現したレシピ
「東京スタイルヌードルほたて日和」を再現した作り方 はじめに グルメサイトで百名店に2年連続で選出されている「Tokyo Style Noodle ほたて日和」の『ホタテラーメン』の紹介です。つけ汁は名前の通り、ホタテの […]
【完全再現】「一風堂」の旧からか麺をプロの味で再現したレシピ
「一風堂」からか麺を再現した作り方 はじめに 一風堂のからか麺のご紹介です。「からか麺」とは、麻辣とスパイスが効いた肉みそを合わせたラーメンです。辛さを2種類（普通・特辛）から選ぶことが出来、旨辛のスープには「胡麻ばくだ […]
【完全再現】「豚骨屋台」のラーメンをプロの味で再現したレシピ
「豚骨屋台」ラーメンを再現した作り方 はじめに 福岡県福岡市を代表する「豚骨屋台」の豚骨屋台ラーメンを再現したレシピの紹介です。「屋台 呑龍」の豚骨屋台ラーメンは、飲んだ後の締めにもピッタリなあっさりした味わいの豚骨ラー […]
【完全再現】「一風堂」の博多ラーメンをプロの味で再現したレシピ
「一風堂」の博多ラーメンを再現した作り方 はじめに 福岡県福岡市を代表する「一風堂」の博多ラーメンを再現したレシピの紹介です。「一風堂」の博多ラーメンは、豚骨のうま味を極限まで活かしたスッキリとした後味のスープが特徴です […]
【完全再現】「元気一杯!」の博多ラーメンをプロの味で再現したレシピ
「元気一杯!」博多ラーメンを再現した作り方 はじめに 福岡県福岡市を代表する「元気一杯!」の博多ラーメンを再現したレシピの紹介です。「元気一杯!」の博多ラーメンは、白濁色のクリーミーな見た目が特徴で、トロッとしたスープは […]
【完全再現】「ふくちゃんラーメン」の博多ラーメンをプロの味で再現したレシピ
「ふくちゃんラーメン」を再現した作り方 はじめに 福岡県福岡市を代表する「ふくちゃんラーメン」の博多ラーメンを再現したレシピの紹介です。「ふくちゃんラーメン」の博多ラーメンは、スープは“長浜系”あっさり豚骨で、豚の頭骨と […]
【完全再現】「元祖赤のれん節ちゃんラーメン」の博多ラーメンをプロの味で再現したレシピ
「元祖赤のれん節ちゃんラーメン」を再現した作り方 はじめに 福岡県福岡市を代表する「元祖赤のれん節ちゃんラーメン」の博多ラーメンを再現したレシピの紹介です。「元祖赤のれん節ちゃんラーメン」の博多ラーメンは、スープは白濁と […]
【完全再現】「ラーメン処西谷家」の福岡ラーメンをプロの味で再現したレシピ
「ラーメン処西谷家」福岡ラーメンを再現した作り方 はじめに 福岡県福岡市を代表する「ラーメン処西谷家｣の福岡ラーメンを再現したレシピの紹介です。「ラーメン処西谷家」のラーメンは、素材が砂状になるまで長時間炊き続け、骨の髄 […]
【完全再現】「小金ちゃん」の焼ラーメンをプロの味で再現したレシピ
「小金ちゃん」の焼ラーメンを再現した作り方 はじめに 福岡県福岡市を代表する「小金ちゃん」の焼ラーメンを再現したレシピの紹介です。「小金ちゃん」の焼ラーメンは、野菜や豚肉、博多の細麺を豚骨スープと特製ソースで焼き上げる焼 […]