豚骨
尾道ラーメン丸ぼし風インスパイアラーメンのレシピ｜尾道ラーメンの作り方
尾道ラーメン丸ぼし風インスパイア尾道ラーメンの作り方 はじめに 広島県尾道市で行列ができる人気ラーメン店として知られる「尾道ラーメン 丸ぼし」。今回は、そんな「尾道ラーメン 丸ぼし」の『尾道ラーメン』に着想を得たインスパ […]
京都ラーメン森井風インスパイアラーメンのレシピ｜背脂ラーメンの作り方
京都ラーメン森井風インスパイア背脂ラーメンの作り方 はじめに 「京都ラーメン 森井」は、連日行列ができる人気ラーメン店で、国産鶏と熟成醤油を使用した丁寧なスープ作りが特徴です。今回は、そんな「京都ラーメン 森井」の『背脂 […]
古田島風インスパイアラーメンのレシピ｜いりこ出汁ラーメンの作り方
古田島風インスパイアいりこ出汁ラーメンの作り方 はじめに 神田駅にある「瀬戸内いりこラーメン 古田島」は、煮干しスープの美味しさで高い評判を集める人気ラーメン店です。今回は、そんな「瀬戸内いりこラーメン 古田島」の『いり […]
いさみや食堂風インスパイアレシピ｜冷丼の作り方
いさみや食堂風インスパイア冷丼の作り方 はじめに 新潟県長岡市にある「いさみや食堂」は、名物の『冷丼』で知られる食堂です。今回は、そんな「いさみや食堂」の『冷丼』に着想を得たインスパイアレシピをご紹介します！『冷丼』は、 […]
火の国文龍風インスパイアラーメンのレシピ｜熊本背脂ラーメンの作り方
火の国文龍風インスパイア熊本背脂ラーメンの作り方 はじめに 熊本県にある「火の国文龍 総本店」は、グルメサイトの百名店にも選出されたことがある人気ラーメン店です。今回は、そんな「火の国文龍 総本店」の『熊本背脂ラーメン』 […]
ホープ軒風インスパイアラーメンのレシピ｜東京背脂ラーメンの作り方
ホープ軒風インスパイア東京背脂ラーメンの作り方 はじめに 昭和35年創業の「ホープ軒本舗」は、『東京背脂ラーメン』で知られる老舗ラーメン店です。丁寧にじっくりと炊き出した豚骨と野菜の旨みが溶け込んだスープは、あっさりとし […]
京都 無鉄砲風インスパイアラーメンのレシピ｜ドロ系ラーメンの作り方
京都 無鉄砲風インスパイアドロ系ラーメンの作り方 はじめに 「京都」「ラーメン」「こってり」と言えば、京都府南部に位置する木津川市にある人気店「無鉄砲」の『ドロ系ラーメン』が有名です。その名の通り、ドロドロとした濃厚な豚 […]
アドニス（Adonise）風インスパイアレシピ｜つけナポリタンの作り方
アドニス（Adonise）風インスパイアつけナポリタンの作り方 はじめに 静岡県富士市にある老舗喫茶店「COFFEE SHOP アドニス」。今回は、同店で提供されている『つけナポリタン』に着想を得たインスパイアレシピをご […]
来来軒本店風インスパイアラーメンのレシピ｜八丁焦がし味噌ラーメンの作り方
来来軒本店風インスパイア八丁焦がし味噌ラーメンの作り方 はじめに 愛知県にある「来来軒 本店」は、『八丁焦がし味噌ラーメン』で知られるラーメン店です。どこか懐かしさを感じさせる味噌ラーメンは、5年の歳月をかけて開発された […]
四川担担麺 阿吽風インスパイアレシピ｜つゆ無し坦坦麺の作り方
四川担担麺 阿吽風インスパイアつゆ無し坦坦麺の作り方 はじめに 東京でもトップレベルの担々麺を提供する人気店「四川担担麺 阿吽 湯島本店」。今回は、そんな名店の『つゆ無し担担麺』に着想を得たインスパイアレシピをご紹介しま […]
寿がきや風インスパイアラーメンのレシピ｜岐阜タンメンの作り方
寿がきや風インスパイア岐阜タンメンの作り方 はじめに 岐阜県、愛知県を中心に店舗展開し、幅広い層から人気を集める「岐阜タンメン」。看板メニューの「岐阜タンメン」は、関東地方の一般的なタンメンとは異なり、豚肉、白菜、キャベ […]
麺酒処ぶらり風インスパイアラーメンのレシピ｜鶏白湯ラーメンの作り方
麺酒処ぶらり風インスパイア鶏白湯ラーメンの作り方 はじめに 日暮里駅より徒歩2分のところにある「麺酒処 ぶらり」は、ミシュランにも掲載されたことがある有名店です。今回は、そんな「麺酒処 ぶらり」の『鶏白湯ラーメン』に着想 […]
中華そば石黒風インスパイアラーメンのレシピ｜極煮干しラーメンの作り方
中華そば石黒風インスパイア極煮干しラーメンの作り方 はじめに 新潟県にある「中華そば 石黒」は、煮干しラーメンの美味しさで知られ、煮干しファンの間でも高い評価を集めている人気店です。今回は、同店の『極煮干しラーメン』に着 […]
伊吹風インスパイアラーメンのレシピ｜セメント系ラーメンの作り方
伊吹風インスパイアセメント系ラーメンの作り方 はじめに 「中華ソバ 伊吹」は、「一度は食べてみたい絶品煮干しラーメン」として、ラーメンファンの間で知られる人気店です。今回は、同店の濃厚な煮干しラーメンに着想を得た『セメン […]
せたが屋風インスパイアラーメンのレシピ｜煮干し醤油ラーメンの作り方
せたが屋風インスパイア煮干し醤油ラーメンの作り方 はじめに 2000年オープンの「せたが屋」は、魚介系スープの美味しさで知られ、連日行列ができる人気ラーメン店です。今回は、同店の『煮干し醤油ラーメン』に着想を得たインスパ […]
焼きあご塩らー麺 たかはし風インスパイアラーメンのレシピ｜焼きあご塩ラーメンの作り方
焼きあご塩らー麺 たかはし風インスパイア焼きあご塩ラーメンの作り方 はじめに 新宿駅から徒歩1分のところにある「焼きあご塩らー麺 たかはし 新宿本店」は、焼きあご出汁の豊かな旨みを楽しめるラーメン店です。今回は、同店の看 […]