らーめんや 天金風インスパイアラーメンのレシピ｜旭川塩ラーメンの作り方
田平
らーめんや 天金風インスパイア旭川塩ラーメンの作り方
はじめに
1952年創業の「らーめんや天金 四条店」の旭川塩ラーメンをイメージした、クックピット独自のインスパイアレシピをご紹介します。「らーめんや天金 四条店」の旭川塩ラーメンは、あっさりとした口当たりと、すっきりとした塩味のスープが特徴です。旭川ラーメンらしい中太の麺を合わせ、具材をシンプルにすることで、スープのうま味をしっかりと楽しめる一杯となっています。今回は、こうしたすっきりとした塩スープの味わいや、中太麺との組み合わせ、シンプルな具材構成を参考に、業務用ラーメンスープを使って「らーめんや天金 四条店」風の旭川塩ラーメンに仕上げています。
「天金」塩ラーメンの作り方
「らーめんや 天金」風インスパイアの簡単レシピ
👉【無料サンプル】「らーめんや 天金」風インスパイアセットはこちら＞＞
材料（1杯分）
- 【業務用】豚清湯スープ（CP-BC6）…60㏄
- 水…90㏄
- 【業務用】鯖だしパックと香味野菜のスープ…150㏄
- 【業務用】KOI醤油…30cc
- 【業務用】ゆめかず#22…1玉
- 【業務用】豚肩ロースチャーシュー…2枚
- メンマ…適量
作り方
- 鍋に【業務用】豚清湯スープ（CP-B6）を入れ、水で希釈して溶かす。
- 水2.5ℓ対して【業務用】鯖だしパック1パックと玉ねぎ、ネギの頭、キャベツの芯を入れて中火で30分以上煮込んだら、鯖と野菜スープの完成。
- 豚清湯スープ、鯖と野菜スープを合わせる。
- 温めた丼に、かえしを入れ、スープを注ぐ。
- 麺とトッピングを入れたら完成。
「らーめんや 天金」風インスパイアサンプル
【数量限定】送料500円のみで無料サンプルお届け！
ご相談は以下よりお問い合わせください。
店舗情報
- 店名：らーめんや天金 四条店（てんきん）
- 住所：北海道旭川市四条通9丁目1704-31
- 営業：11:00 - 20:30（祝日 11:00 - 20:30）
- 定休：火曜
※営業時間・定休日は変更となる場合がございます。
客単価UP狙いませんか？✨
人気のラーメン食材
客単価アップの食材をもう一品試してみませんか？
他にもまだまだ有名店レシピを掲載中！
注意事項
※本レシピは、クックピットが独自に考案したインスパイアレシピです。らーめんや天金 四条店および運営会社が公開・監修した公式レシピではなく、当該店舗・運営会社とは関係ありません。
