「さばの立田揚げ」レシピ〜便利調味料の作り方（松本忠子レシピ）〜
外園 史明 FUMIAKI HOKAZONO青背魚の下味に、このにんにくしょうゆはとても重宝します。
もちろん肉ともよく合い、揚げ色に濃いしょうゆ味がついて、なんともおいしそうに仕上がります。
材料 （2人分）
- さば…2切れ
- にんにくしょうゆ…大さじ3
- さつまいも…小1本
- 片栗粉…適宜
- 揚げ油…適宜
作り方
- さばは一口大のそぎ切りにし、にんにくしょうゆに10分ほどつけて下味をつける。
- さつまいもは皮ごと5㎜厚さの輪切りにし、水にさらしてあくを抜き、水気をふき取る。
- 揚げ油を180度に熱し、はじめ2のさつまいもを素揚げにし、次に1のさばの汁気をきって片栗粉をまぶし、同じ油でからりと揚げる。
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注意事項
※著者「松本忠子」の『これは便利調味料 だしいらずのおかず30選』より記載したレシピになります。
※著作権者本人様より掲載の許可をいただいております。
参考文献
■作品名：『これは便利調味料 だしいらずのおかず30選』
■著者：松本忠子
■出版社：文化出版社
