「いわしのパン粉焼き」レシピ〜便利調味料の作り方（松本忠子レシピ）〜
外園 史明 FUMIAKI HOKAZONOいわしなどの青背の魚が好きでよくいただきますが、このパン粉焼きは最近のレパートリー。
イタリアンに梅肉しょうゆの和風がマッチした、折衷料理です。
いわしは小ぶりのものを使ったほうが、味がくどくならないようです。
材料 （2人分）
- いわし…小4尾
- 梅肉しょうゆ…大さじ2
- 大葉…10枚
- 生パン粉…1カップ
- オリーブ油…大さじ2
作り方
- いわしは頭、尾と内臓を取って三枚におろし、梅肉しょうゆをふりかけて下味をつける。
- 粗く刻んだ大葉とパン粉をボウルに入れ、オリーブ油をたらして軽く混ぜ合わせる。
- 1のいわしの汁気をきり、2のパン粉をまぶして、薄くてオリーブ油（分量外）をひいた耐熱容器に並べ、220℃のオーブンで10～15分焼く。
業務用天然スープ一覧
他のおせち料理のレシピはこちら
他の人はこの便利調味料レシピも見ています
注意事項
※著者「松本忠子」の『これは便利調味料 だしいらずのおかず30選』より記載したレシピになります。
※著作権者本人様より掲載の許可をいただいております。
参考文献
■作品名：『これは便利調味料 だしいらずのおかず30選』
■著者：松本忠子
■出版社：文化出版社
