からそばのレシピ｜作り方を解説
田平
からそばの作り方
はじめに
沖縄県・石垣島のご当地B級グルメ「からそば」をイメージした、クックピット独自のインスパイアレシピをご紹介します。石垣島の「からそば」は、八重山そばに缶詰の具を加え、醤油をたらして食べる手軽な一品です。缶詰にはツナやサバが定番として使われ、両方を組み合わせて楽しむこともできます。今回は、こうした八重山そばと缶詰の具、醤油を組み合わせたシンプルな味わいを参考に、業務用ラーメンスープを使って石垣島のご当地B級グルメ「からそば」風に仕上げています。
からそばスープの作り方
「からそば」風インスパイアの簡単レシピ
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材料（1杯分）
- 【業務用】豚清湯スープ（CP-BC6）…100cc
- 【業務用】鰹出汁パック…200cc
- 【業務用】「からそば」風インスパイアかえし…35g
- ツナ缶オイル…20g
- 中太麺…1玉
- 【業務用】豚角煮…適量
- ねぎ…適量
作り方
- 【業務用】豚清湯スープ（CP-BC6）を溶かす。
- 水2.5ℓに対して、出汁パックを1袋入れて中火で20分煮出して鰹出汁を取る。
- 豚清湯スープと鰹出汁を合わせる。
- 温めた丼に、ツナ缶のオイルのみ、かえし、スープを入れる。
- 最後に麺とトッピングを盛り付けたら完成。
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歴史・成り立ち
八重山そばは、 製麺所でゆでたものを販売していることより、 石垣島などで弁当の代わりや、酒盛り時につまみとして「からそば」を食べることもある｡
店舗情報
- 店名：来夏世（くなつゆ）
- 住所：沖縄県石垣市字石垣203
- 営業：11：00～14：00
- 定休：日曜日
※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
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注意事項
※本レシピは、クックピットが独自に考案したインスパイアレシピです。石垣島のご当地B級グルメ「からそば」を参考にクックピットが独自に考案したもので、特定の店舗・運営会社が公開・監修した公式レシピではなく、特定の店舗・運営会社とは関係ありません。
