【完全再現】「月とスッポン」の煮干しラーメンをプロの味で再現したレシピ
「月とスッポン」を再現した作り方 はじめに 「月とスッポン」の煮干しラーメンをプロの味で再現したレシピの紹介です。「月とスッポン」の煮干しラーメンは、ドロッとした煮干しスープが特徴。力強い煮干し出汁の風味が口に広がり、も […]
【完全再現】「ヌードルスタンド」の煮干しラーメンをプロの味で再現したレシピ
「Noodle Stand Tokyo」を再現した作り方 はじめに 「ヌードルスタンド」の煮干しラーメンをプロの味で再現したレシピの紹介です。「ヌードルスタンド」の煮干しラーメンは、昔ながらのどこか懐かしい中華そばの味わ […]
【完全再現】「パリ橋」の煮干しラーメンをプロの味で再現したレシピ
「パリ橋」を再現した作り方 はじめに 「パリ橋」の煮干しラーメンをプロの味で再現したレシピの紹介です。「パリ橋」の煮干しラーメンは、芳醇な香りが特長の「青」と、濃厚なうま味が特長の「白」から選ぶことができます。煮干しスー […]
【完全再現】「燕黒（つばくろ）」の煮干しラーメンをプロの味で再現したレシピ
「燕黒」を再現した作り方 はじめに 「燕黒（つばくろ）」の煮干しラーメンをプロの味で再現したレシピの紹介です。「燕黒」の煮干しラーメンは、煮干しのほろ苦いうま味と、背脂のコッテリした甘みが一緒に味わえる一杯です。煮干し独 […]
【完全再現】「麺屋 獅子丸」の煮干し醤油ラーメンをプロの味で再現したレシピ
「獅子丸」を再現した作り方 はじめに 「麺屋 獅子丸」の煮干し醤油ラーメンをプロの味で再現したレシピの紹介です。「麺屋 獅子丸」の煮干し醤油ラーメンは、節系の優しいうま味と、煮干しのほろ苦い風味が非常にマッチした一杯です […]
【完全再現】「陽はまたのぼる」の煮干しそばをプロの味で再現したレシピ
「陽はまたのぼる」の煮干しラーメンを再現した作り方 はじめに 「陽はまたのぼる」の煮干しそばを再現したレシピの紹介です。「陽はまたのぼる」の煮干しそばは、ドロドロっとした超濃厚煮干しスープが特徴です。濃度の高いスープと麺 […]
【完全再現】「ねいろ屋」の瀬戸内醤油ラーメンをプロの味で再現したレシピ
「ねいろ屋」を再現した作り方 はじめに 「ねいろ屋」の瀬戸内醤油ラーメンを再現したレシピの紹介です。「ねいろ屋」の瀬戸内醤油ラーメンは、節系の芳醇な香りと甘みが身体に染み渡るうま味さ。一口すするともう一口…とレンゲが止ま […]
【完全再現】「麺魚」の濃厚真鯛ラーメンをプロの味で再現したレシピ
「麺魚」を再現した作り方 はじめに 「麺魚」の濃厚真鯛ラーメンを再現したレシピの紹介です。「麺魚」の濃厚真鯛ラーメンは、ここでしか味わうことができない贅沢な真鯛出汁のスープがいただけます。出汁の芳醇な香りと、深いうま味が […]
【完全再現】「麺屋 六感堂」のグリーン麺をプロの味で再現したレシピ
「六感堂」を再現した作り方 はじめに 「麺屋 六感堂」のグリーン麺を再現したレシピの紹介です。「麺屋 六感堂」のグリーン麺は、名前の通りグリーンの麺が特長のラーメンです。さっぱりした塩スープにパツンと噛み応えのいい麺が合 […]
【完全再現】「麺屋 まほろ芭」の煮干中華そばをプロの味で再現したレシピ
「まほろ芭」を再現した作り方 はじめに 「麺屋 まほろ芭」の煮干中華そばを再現したレシピの紹介です。「麺屋 まほろ芭」の煮干中華そばは、煮干し好きにはたまらない、煮干しの出汁がしっかりと効いた一杯です！煮干し独特のえぐみ […]
【完全再現】「銀座 魄瑛（はくえい）」のアゴだし江戸前つけ麺をプロの味で再現したレシピ
「魄瑛（はくえい）」を再現した作り方 はじめに 「銀座 魄瑛（はくえい）」のアゴだし江戸前つけ麺を再現したレシピの紹介です。「銀座 魄瑛（はくえい）」のアゴだし江戸前つけ麺は、鶏出汁のまったりとした甘みとコク、そして江戸 […]
【完全再現】「貝節麺ライク」の塩そばをプロの味で再現したレシピ
「貝節麺ライク」を再現した作り方 はじめに 「貝節麺ライク」の塩そばを再現したレシピの紹介です。「貝節麺ライク」の塩そばは、しっかりとした貝出汁の味で仕上げられているため「貝を食べている！」と感じるほどの濃厚さ。どこかホ […]
【完全再現】「麺屋BISQ（ビスク）」の鶏そばをプロの味で再現したレシピ
「麺屋ビスク」を再現した作り方 はじめに 「麺屋BISQ（ビスク）」の鶏そばを再現したレシピの紹介です。「麺屋BISQ（ビスク）」の鶏そばは、着丼と同時にふんわり香る鶏出汁と醤油の香ばしい香りが非常に食欲をそそる一杯です […]
【完全再現】「らぁめん小池」の鶏煮干しラーメンをプロの味で再現したレシピ
「らぁめん小池」を再現した作り方 はじめに 「らぁめん小池」の鶏煮干しラーメンを再現したレシピの紹介です。「らぁめん小池」の鶏煮干しラーメンは、キラキラの透明度の高いスープが目にも美しい一杯で、濃厚な味わいながらもクドさ […]
【完全再現】「満鶏軒」の鴨中華そばをプロの味で再現したレシピ
「満鶏軒」を再現した作り方 はじめに 「満鶏軒」の鴨中華そばを再現したレシピの紹介です。「満鶏軒」の鴨中華そばは、こってりとした味わいの鴨肉と水だけで仕上げた鴨のうま味たっぷりなスープが特徴です。トッピングの焼きねぎや柚 […]
【完全再現】「きまぐれ八兵衛」の長浜ラーメンをプロの味で再現したレシピ
「きまぐれ八兵衛」を再現した作り方 はじめに 「きまぐれ八兵衛」のラーメンを再現したレシピの紹介です。「きまぐれ八兵衛」のラーメンは、本格的な濃厚豚骨ラーメンが人気のお店です。ラードによるこってり感と、豚の旨みがぎゅっと […]