「焼き大根のゆずみそ風味」レシピ〜便利調味料の作り方（松本忠子レシピ）〜

2024年9月25日 2024年9月25日

外園史明 FUMIAKI HOKAZONO

大根を1本買ったら煮物、サラダ、漬物、そしてこんなステーキにして使いきってはいかがですか。大根の下ゆでは電子レンジでもOKです。

「焼き大根のゆずみそ風味」レシピ〜便利調味料の作り方（松本忠子レシピ）〜 — ※画像はイメージです

材料（2人分）

大根（輪切り）…5㎝
田楽みそ…大さじ2
ゆずの皮…1/2個分
サラダ油…大さじ1

作り方

大根は2個の輪切りにして面取りをし、八分通り下ゆでをする。
ゆずの皮は小さめの角切りにし、飾り用を少し残して、田楽みそに混ぜる。
フライパンにサラダ油を熱して1の大根を入れ、両面にしっかり焼き色をつける。
器に盛りつけ、2のみそをのせて、残しておいたゆずを散らす。

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注意事項

※著者「松本忠子」の『これは便利調味料　だしいらずのおかず30選』より記載したレシピになります。
※著作権者本人様より掲載の許可をいただいております。

参考文献

■作品名：『これは便利調味料　だしいらずのおかず30選』
■著者：松本忠子
■出版社：文化出版社