【完全再現】「ふとっぱら」のラーソーメンをプロの味で再現したレシピ
「ふとっぱら」ラーソーメンを再現した作り方 はじめに 「ふとっぱら」で提供している『ラーソーメン』は福岡のソウルフードとして親しまれています。お酒の締めとしても重宝されているラーソーメンは、甘い醤油ベースの冷たいつゆにつ […]
【完全再現】「担々麵 一龍」の坦々麺をプロの味で再現したレシピ
「担々麵 一龍」坦々麺を再現した作り方 はじめに 浅草駅にある「麺処 一龍 浅草本店」は、美味しい担々麺を食べるならここ！とグルメ諸氏から絶大な支持を受けている店です。今回は看板メニューの『坦々麺』をご紹介！香ばしい胡麻 […]
【完全再現】「ソルヌン」のビビン麺をプロの味で再現したレシピ
「ソルヌン」ビビン麺を再現した作り方 はじめに 千葉県にある「ソルヌン」の『ビビン麺』のご紹介です。こんにゃくのような弾力のある麺はゴムっぽさはなく食べやすくなっており、もっちりした食感でとっても美味しい！スープは辛さが […]
【完全再現】「じげもんちゃんぽん」の和風ちゃんぽんをプロの味で再現したレシピ
「じげもんちゃんぽん」和風ちゃんぽんを再現した作り方 はじめに 千葉県のある「じげもんちゃんぽん 昼の陣」の『和風ちゃんぽん』のご紹介です。鶏出汁と豚骨のダブルスープが特徴で、濃厚でこってりとした味わいに具材の旨みが合わ […]
【完全再現】「味のみよし」の天草ちゃんぽんをプロの味で再現したレシピ
「味のみよし」天草ちゃんぽんを再現した作り方 はじめに 熊本県天草市にある「味のみよし」の『天草ちゃんぽん』のご紹介です！新鮮な魚介とシャキシャキ食感の野菜がたっぷりと入っているのがポイントで、たくさんの具材から染み出た […]
【完全再現】「コサム冷麺専門店」のビビン麺をプロの味で再現したレシピ
「コサム冷麺専門店」ビビン麺を再現した作り方 はじめに 東京・新大久保駅にある「コサム冷麺専門店」は、冷麺専門店として今話題になっている韓国料理店です。今回は『ビビン麺』をご紹介！"ビビン"とは"かき混ぜる"という韓国語 […]
【完全再現】「チャイナタウン」の味噌ちゃんぽんをプロの味で再現したレシピ
「チャイナタウン」味噌ちゃんぽんを再現した作り方 はじめに 秋田県にある「チャイナタウン」は、1984年創業の老舗ラーメン屋です。今回は看板メニュー『味噌ちゃんぽん』をご紹介！秋田のソウルフードとしても有名なちゃんぽんで […]
【完全再現】「海花亭」の小浜ちゃんぽんをプロの味で再現したレシピ
「海花亭」小浜ちゃんぽんを再現した作り方 はじめに 長崎県雲仙市にある「海花亭」の『小浜ちゃんぽん』のご紹介です！野菜がいっぱい入った彩り豊かなちゃんぽんは、海老が殻ごと入っているのが特長です。また隠し味に小浜温泉水を使 […]
【完全再現】「四川飯店」の四川坦々麺をプロの味で再現したレシピ
「四川飯店」四川坦々麺を再現した作り方 はじめに 1958創業の「四川飯店」は、中国四川省から伝わった四川飯店が堪能できる店として長年愛され続けている老舗店です。今回は『四川坦々麺』のご紹介！"辛さの四川"と謳われている […]
【完全再現】「担々麺専門店 甲州屋別邸」のゴマ坦々麺をプロの味で再現したレシピ
「担々麺専門店 甲州屋別邸」のゴマ坦々麺を再現した作り方 はじめに 2019年創業の「甲州屋別邸」は、担担麺専門店です。今回は『ゴマ坦々麺』をご紹介！埼玉県担々麺ランキングで1位を獲得している同店のゴマ担担麺は、辛みの先 […]
【完全再現】「近江ちゃんぽん亭」の汁なしちゃんぽんをプロの味で再現したレシピ
「近江ちゃんぽん亭」を再現した作り方 はじめに 昭和38年創業の「ちゃんぽん亭総本家」は、長年地元の方から愛され続けている老舗の近江ちゃんぽん専門店です。今回は『汁なしちゃんぽん』をご紹介！ちゃんぽんと変わらずボリューム […]
【完全再現】「初志貫徹」の甲州味噌ラーメンをプロの味で再現したレシピ
「初志貫徹」甲州味噌ラーメンを再現した作り方 はじめに 最初に決めた志を最後まで貫くという四字熟語を意味する店名の「初志貫徹」は、地元・甲府市の方々に愛されている『甲州味噌ラーメン』のお店です。鶏ガラや昆布をじっくりと煮 […]
【完全再現】「大勝軒」の冷やしつけ麺をプロの味で再現したレシピ
「大勝軒」冷やしつけ麺を再現した作り方 はじめに 大勝軒の冷やしつけ麺のご紹介です。大勝軒の冷やしつけ麺は、一部店舗で夏季限定で提供されることが多いメニューです。キンキンに冷えたつけ汁と、冷水で絞められたプリプリ麺が特徴 […]
【完全再現】「らーめん MAIKAGURA」の豆乳ラーメンをプロの味で再現したレシピ
「まいかぐら」の豆乳ラーメンを再現した作り方 はじめに 2018年創業の「らーめんMAIKAGURA」はグルメサイトの百名店に5年連続で選出されている実力店です。なかでも『豆乳ラーメン』はぜひともお勧めしたい逸品で、真っ […]
【完全再現】「麺屋 あごすけ」の上越妙高豚骨醤油ラーメンをプロの味で再現したレシピ
「麺屋 あごすけ」を再現した作り方 はじめに 一見するだけで"これ絶対美味しい"と確信が持てる「麺屋あごすけ」の『上越妙高豚骨醤油ラーメン』のご紹介です。出汁感強めのスープは、醤油のキリッとした後味が美味しく、スープ表面 […]
【完全再現】「上海ラーメン」の佐伯豚骨ラーメンをプロの味で再現したレシピ
「上海ラーメン」の佐伯豚骨ラーメンを再現した作り方 はじめに 大分県佐伯市のご当地ラーメン『佐伯豚骨ラーメン』のご紹介です。「上海ラーメン トキハインダストリー佐伯店」で提供されているラーメンは、たっぷりのニンニクと胡椒 […]