【完全再現】「コサム冷麺専門店」のビビン麺をプロの味で再現したレシピ
「コサム冷麺専門店」ビビン麺を再現した作り方 はじめに 東京・新大久保駅にある「コサム冷麺専門店」は、冷麺専門店として今話題になっている韓国料理店です。今回は『ビビン麺』をご紹介！"ビビン"とは"かき混ぜる"という韓国語 […]
【完全再現】「チャイナタウン」の味噌ちゃんぽんをプロの味で再現したレシピ
「チャイナタウン」味噌ちゃんぽんを再現した作り方 はじめに 秋田県にある「チャイナタウン」は、1984年創業の老舗ラーメン屋です。今回は看板メニュー『味噌ちゃんぽん』をご紹介！秋田のソウルフードとしても有名なちゃんぽんで […]
【完全再現】「海花亭」の小浜ちゃんぽんをプロの味で再現したレシピ
「海花亭」小浜ちゃんぽんを再現した作り方 はじめに 長崎県雲仙市にある「海花亭」の『小浜ちゃんぽん』のご紹介です！野菜がいっぱい入った彩り豊かなちゃんぽんは、海老が殻ごと入っているのが特長です。また隠し味に小浜温泉水を使 […]
【完全再現】「四川飯店」の四川坦々麺をプロの味で再現したレシピ
「四川飯店」四川坦々麺を再現した作り方 はじめに 1958創業の「四川飯店」は、中国四川省から伝わった四川飯店が堪能できる店として長年愛され続けている老舗店です。今回は『四川坦々麺』のご紹介！"辛さの四川"と謳われている […]
【完全再現】「担々麺専門店 甲州屋別邸」のゴマ坦々麺をプロの味で再現したレシピ
「担々麺専門店 甲州屋別邸」のゴマ坦々麺を再現した作り方 はじめに 2019年創業の「甲州屋別邸」は、担担麺専門店です。今回は『ゴマ坦々麺』をご紹介！埼玉県担々麺ランキングで1位を獲得している同店のゴマ担担麺は、辛みの先 […]
【完全再現】「近江ちゃんぽん亭」の汁なしちゃんぽんをプロの味で再現したレシピ
「近江ちゃんぽん亭」を再現した作り方 はじめに 昭和38年創業の「ちゃんぽん亭総本家」は、長年地元の方から愛され続けている老舗の近江ちゃんぽん専門店です。今回は『汁なしちゃんぽん』をご紹介！ちゃんぽんと変わらずボリューム […]
【完全再現】「初志貫徹」の甲州味噌ラーメンをプロの味で再現したレシピ
「初志貫徹」甲州味噌ラーメンを再現した作り方 はじめに 最初に決めた志を最後まで貫くという四字熟語を意味する店名の「初志貫徹」は、地元・甲府市の方々に愛されている『甲州味噌ラーメン』のお店です。鶏ガラや昆布をじっくりと煮 […]
【完全再現】「大勝軒」の冷やしつけ麺をプロの味で再現したレシピ
「大勝軒」冷やしつけ麺を再現した作り方 はじめに 大勝軒の冷やしつけ麺のご紹介です。大勝軒の冷やしつけ麺は、一部店舗で夏季限定で提供されることが多いメニューです。キンキンに冷えたつけ汁と、冷水で絞められたプリプリ麺が特徴 […]
【完全再現】「らーめん MAIKAGURA」の豆乳ラーメンをプロの味で再現したレシピ
「まいかぐら」の豆乳ラーメンを再現した作り方 はじめに 2018年創業の「らーめんMAIKAGURA」はグルメサイトの百名店に5年連続で選出されている実力店です。なかでも『豆乳ラーメン』はぜひともお勧めしたい逸品で、真っ […]
【完全再現】「麺屋 あごすけ」の上越妙高豚骨醤油ラーメンをプロの味で再現したレシピ
「麺屋 あごすけ」を再現した作り方 はじめに 一見するだけで"これ絶対美味しい"と確信が持てる「麺屋あごすけ」の『上越妙高豚骨醤油ラーメン』のご紹介です。出汁感強めのスープは、醤油のキリッとした後味が美味しく、スープ表面 […]
【完全再現】「上海ラーメン」の佐伯豚骨ラーメンをプロの味で再現したレシピ
「上海ラーメン」の佐伯豚骨ラーメンを再現した作り方 はじめに 大分県佐伯市のご当地ラーメン『佐伯豚骨ラーメン』のご紹介です。「上海ラーメン トキハインダストリー佐伯店」で提供されているラーメンは、たっぷりのニンニクと胡椒 […]
【完全再現】「喜夢良(きむら)」の宮崎豚骨ラーメンをプロの味で再現したレシピ
「きむら」宮崎豚骨ラーメンを再現した作り方 はじめに 宮崎県宮崎市にある老舗ラーメン屋「喜夢良」は宮崎ラーメンを代表すると言われている有名店です。特徴はなんといっても豚骨スープ！しかし豚骨といえど、あっさりしたライトな味 […]
【完全再現】「中華料理 梅蘭(ばいらん)」のあんかけ焼きそばをプロの味で再現したレシピ
「中華料理 梅蘭(ばいらん)」を再現した作り方 はじめに 大阪にある「梅蘭 阪急三番街店」はハイクオリティな中華料理をチェーン店で提供する親しみやすい店として有名です。今回は『あんかけ焼きそば』をご紹介！カリッと焼いた円 […]
【完全再現】「麺巧 潮」の鶏白湯ラーメンをプロの味で再現したレシピ
「麺巧 潮」鶏白湯ラーメンを再現した作り方 はじめに 淡路町駅より徒歩1分のところにある「麺巧 潮」はグルメサイト百名店にも選出されている実力店です。今回は『鶏白湯ラーメン』のご紹介！生クリームがアクセントとなったポター […]
【完全再現】「いま村」の鶏白湯ラーメン(醤油)をプロの味で再現したレシピ
「いま村」鶏白湯ラーメン(醤油)を再現した作り方 はじめに 巣鴨駅の近くにある「麺や いま村」は絶品『鶏白湯ラーメン』がいただける店として、連日行列の絶えない人気店です。醤油と塩の2種類があり、今回は醤油にスポットを当て […]
【完全再現】「らぁ麺やまぐち 辣式」の汁なし坦々麺をプロの味で再現したレシピ
「らぁ麺やまぐち 辣式」汁なし坦々麺を再現した作り方 はじめに 東京・東陽町駅すぐにある「らぁ麺やまぐち 辣式 本店」は2015年のオープン以来、旨辛ファンから愛され続けている名店です。今回は『汁なし坦々麺』をご紹介！丼 […]