ど・みそ風インスパイアラーメンのレシピ｜味噌ラーメンの作り方
田平
ど・みそ風インスパイア味噌ラーメンの作り方
はじめに
「ど・みそ」は、東京に本店を構える味噌ラーメン専門の人気ラーメン店です。今回は、そんな「ど・みそ」の『味噌ラーメン』に着想を得たインスパイアレシピをご紹介します！数種類の味噌をブレンドして仕上げたスープは、こってりとした濃厚なコクと深い旨みが特徴でありながら、後味は意外にもあっさりとしているのが魅力です。味噌の豊かな風味が口いっぱいに広がり、濃厚なのに飲みやすく、思わず何度もスープを口に運びたくなるような味わいが楽しめます。また、にんにくの風味や山椒の爽やかな刺激がアクセントとなり、味噌のコクを引き立てながら、最後まで飽きずに食べ進められるのも特徴。濃厚さとすっきりとした後味、スパイスの風味が絶妙に調和した一杯です。
本記事では、そんな「ど・みそ」の『味噌ラーメン』をイメージし、複数の味噌が生み出す濃厚なコクと旨み、にんにくや山椒の風味、すっきりとした後味のバランスを大切にしながら、業務用ラーメンスープを活用して手軽に作れるよう、クックピットが独自に考案した「ど・みそ」風インスパイアレシピをご紹介します。
「ど・みそ」味噌ラーメンの作り方
ど・みその材料
- 鶏豚mixスープ（CP-B8）…150㏄
- 水…150㏄
- ブレンド味噌…４５ｇ
- 大粒背脂…２０ｃｃ
- サッポロ麺＃１８…1玉
- 豚バラチャーシュー（網有）…適量
- コーン…適量
- 半熟卵…1玉
- もやし…適量
ど・みその作り方
- 鍋に鶏豚mixスープ、水をいれ、中火にかけ沸騰させる。
- 別の鍋に水を入れ沸騰させ、麵を茹でる。ゆであがった麺は湯を切る。
- 器に、大粒背脂、ブレンド味噌、スープ、麺を入れる。
- チャーシュー、コーン、卵、もやしをのせて完成！！
このラーメン店風の味を作りたい方へ✨
当社では、有名店の味わいや特徴を参考にした
インスパイアラーメンづくりをサポートしています。
ベンチマーク店の情報をお送りいただければ、
ご希望に合わせた無料サンプルをご提案します！
＼たった30秒で完結！／
プロの仕入れ・調理のポイント
スープは常に高温をキープし、盛り付け直前に鍋肌がふつふつするくらいが理想
スープ、かえし、香味油、チャーシュー、味玉、海苔を一括調達すれば、発注ミスや在庫分散のリスクを最小化。
「ど・みそ」風の無料サンプルはこちら！
【数量限定】今だけ送料500円で無料サンプルをお届け！
（おひとり様5アイテムまで）
※同商品を2個以上、または6品以上ご希望の方はメールまたはお電話（03-6803-1952）でご相談ください。
店舗情報
- 店名：東京スタイルみそらーめん ど・みそ 京橋本店
- 住所：東京都中央区京橋3-4-3 千成ビル １Ｆ
- 営業：10:30 - 22:30、10:30 - 21:00
- 定休：―
※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
このラーメン店風の味を作りたい方へ✨
当社では、有名店の味わいや特徴を参考にした
インスパイアラーメンづくりをサポートしています。
ベンチマーク店の情報をお送りいただければ、
ご希望に合わせた無料サンプルをご提案します！
＼たった30秒で完結！／
客単価UP狙いませんか？✨
人気のラーメン食材
客単価アップの食材をもう一品試してみませんか？
他の人はこのレシピも見ています
他の人はこのスープレシピも見ています
注意事項
※本レシピは、クックピットが独自に考案したインスパイアレシピです。ど・みそおよび運営会社が公開・監修した公式レシピではなく、当該店舗・運営会社とは関係ありません。
