味の大王風インスパイアカレーラーメンの作り方

はじめに

北海道苫小牧・室蘭を代表する「味の大王」のラーメンをイメージしたインスパイアレシピの紹介です。味の大王は北海道苫小牧市・室蘭市発祥のラーメン店で、「カレーラーメン」が人気のご当地ラーメンとなっています。とんこつをベースとしたスープにカレーペーストを合わせ、カレーライスを思わせるようなドロッとした濃厚なカレースープに仕上げられているのが特徴です。今回は、こうした「味の大王」のカレーラーメンの特徴を参考に、とんこつスープとカレーの組み合わせや濃厚な口当たりを意識しながら、業務用ラーメンスープを使ってクックピットが独自に考案した「味の大王」風の一杯に仕上げています。

「味の大王」カレーラーメンの作り方

味の大王の材料

【一人前】

• カレー粉…50g
• にんにく…5g
• 生姜…5g
• 玉ねぎ…50g
• 人参…30g
• リンゴ…1/4個
• サラダ油…適量

味の大王の作り方

1. 玉ねぎ、にんじんをみじん切りにし、生姜、ニンニクを入れて、サラダ油を熱して弱火でじっくり火を入れる。
2. 玉ねぎの色があめ色に代わってきた段階でリンゴ、カレー粉を加えさらに炒めたら完成。

歴史・成り立ち

1971年創業の 「味の大王」 がカレーラーメンを室蘭に広めたと言われている。 元をたどると1965年創業の苫小牧（とまこまい）の 「味の大王」であり、 創業者の高橋一郎さんのもとで修業した小柳弘さんが室蘭にラーメン店の支店を出したという経緯がある。 今では室蘭のラーメン店の半数以上の店でカレーラーメンが提供されている。
室蘭は、鉄の街と呼ばれた重化学工業の港町であり、町おこしの一環で「室蘭カレーラーメンの会」もある。 会員店毎に味は統一されておらず、 カレー味ではあるが、各店でラーメンの見た目も調理方法も味も異なる。

店舗情報

• 店名：味の大王 室蘭本店
• 住所：北海道室蘭市中央町2-9-3
• 営業：11:00～(L.O.20:30)
• 定休：火曜日（GWは営業する場合あり）

※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

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注意事項

※本レシピは、クックピットが独自に考案したインスパイアレシピです。味の大王および運営会社が公開・監修した公式レシピではなく、当該店舗・運営会社とは関係ありません。