豚骨
【有名ラーメン店再現】「香蘭」佐伯ラーメンの作り方・レシピ
大分県「香蘭」再現ラーメンレシピ はじめに 大分県佐伯市を代表する「香蘭（こうらん）」の佐伯ラーメンを再現したレシピの紹介です。「香蘭」の佐伯ラーメンは、醤油ダレが程よく効いた豚骨醤油味で、脂分多め・塩分強めでパンチある […]
【有名ラーメン店再現】「もとむら」佐賀ラーメンの作り方・レシピ
佐賀県「もとむら」再現ラーメンレシピ はじめに 佐賀県佐賀市を代表する「もとむら」の佐賀ラーメンを再現したレシピの紹介です。「もとむら」の玉子ラーメンは、継ぎ足して作る豚骨100%のスープが特徴で、豚骨の臭みは除き旨味だ […]
【有名ラーメン店再現】「南京千両」久留米ラーメンの作り方・レシピ
福岡県「南京千両」再現ラーメンレシピ はじめに 福岡県久留米市を代表する「南京千両」の久留米ラーメンを再現したレシピの紹介です。「南京千両」の久留米ラーメンは、志那そばと長崎ちゃんぽんを融合させて完成させたもので、スープ […]
【有名ラーメン店再現】「丸星ラーメン」久留米ラーメンの作り方・レシピ
福岡県「丸星ラーメン」再現ラーメンレシピ はじめに 福岡県久留米市を代表する「丸星ラーメン」の久留米ラーメンを再現したレシピの紹介です。「丸星ラーメン」の久留米ラーメンは、トロミ感のあるまろやかな味わいの柔らかな豚骨スー […]
【有名ラーメン店再現】「三九ラーメン」久留米ラーメンの作り方・レシピ
福岡県「三九ラーメン」再現ラーメンレシピ はじめに 福岡県福岡市を代表する「三九ラーメン」の久留米ラーメンを再現したレシピの紹介です。「三九ラーメン」の久留米ラーメンは、豚骨スープと言えば白濁した白湯(ぱいたん)スープが […]
【有名ラーメン店再現】「小倉ラーメン」小倉ラーメンの作り方・レシピ
福岡県「小倉ラーメン」再現ラーメンレシピ はじめに 福岡県北九州市を代表する「ご当地グルメ」の小倉ラーメンを再現したレシピの紹介です。「一真軒」の小倉ラーメンは、少しとろみのある濃厚豚骨スープで、見た目は濃い味を想像しま […]
【有名ラーメン店再現】「元祖長浜屋」長浜ラーメンの作り方・レシピ
福岡県「元祖長浜屋」再現ラーメンレシピ はじめに 福岡県福岡市を代表する「元祖長浜屋」の長浜ラーメンを再現したレシピの紹介です。「元祖長浜屋」の長浜ラーメンは、見た目では濃厚なイメージのスープですが、とてもあっさりしてお […]
【有名ラーメン店再現】「豚骨屋台」豚骨屋台ラーメンの作り方・レシピ
福岡県「豚骨屋台」再現ラーメンレシピ はじめに 福岡県福岡市を代表する「豚骨屋台」の豚骨屋台ラーメンを再現したレシピの紹介です。「屋台 呑龍」の豚骨屋台ラーメンは、飲んだ後の締めにもピッタリなあっさりした味わいの豚骨ラー […]
【有名ラーメン店再現】「魁龍」久留米ラーメンの作り方・レシピ
福岡県「魁龍」再現ラーメンレシピ はじめに 福岡県北九州市を代表する「魁龍」の久留米ラーメンを再現したレシピの紹介です。「魁龍」の久留米ラーメンは、豚頭と背脂のみを使って24時間炊き続け、減った分を継ぎ足す"久留米ラーメ […]
【有名ラーメン店再現】「筑豊ラーメン山小屋」筑豊ラーメンの作り方・レシピ
福岡県「筑豊ラーメン山小屋」再現ラーメンレシピ はじめに 福岡県香春町を代表する「筑豊ラーメン山小屋」の筑豊ラーメンを再現したレシピの紹介です。「筑豊ラーメン山小屋」の昭和(むかし)ラーメンは、濃い目の豚骨スープが特徴で […]