春来軒風インスパイアレシピ｜バリそばの作り方
田平
春来軒風インスパイアバリそばの作り方
はじめに
「春来軒 中市店」は、名物の『バリそば』を求めて多くのファンが足しげく通う人気店です。今回は、そんな「春来軒 中市店」の『バリそば』に着想を得たインスパイアレシピをご紹介します！最大の特徴は、鶏の脂でパリッと揚げた、香ばしく風味豊かな麺です。揚げ麺そのものにも鶏の旨みと豊かな香りが感じられ、食欲をそそる美味しさが魅力。そこに、たっぷりの野菜と鶏出汁の旨みが凝縮された、サラサラとしたスープが合わさります。一般的なとろみのある餡とは異なり、あっさりとした口当たりのスープが揚げ麺になじみ、鶏出汁の上品でやさしい旨みが全体の味わいを引き立てます。香ばしい麺の食感と野菜の美味しさ、鶏の旨みが絶妙に調和し、食べ進めるほどにクセになる一皿です。
本記事では、そんな「春来軒 中市店」の『バリそば』をイメージし、鶏の脂で揚げた麺の香ばしさ、たっぷりの野菜、鶏出汁の旨みが広がるサラサラとしたスープの特徴を参考にしながら、業務用ラーメンスープを活用して手軽に作れるよう、クックピットが独自に考案した「春来軒 中市店」風インスパイアレシピをご紹介します。揚げ麺の食感と上品な鶏出汁の風味を楽しめる、オリジナルのバリそばです。
「春来軒」のバリそばの作り方
春来軒の材料
- 豚清湯スープ（CP-BC6）…30㏄
- 水…150㏄
- ヤマタカ淡口醤油…25㏄
- O麺（揚げる）…1玉
- あんかけ野菜（キクラゲ、キャベツ、かまぼこなど）
春来軒の作り方
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店舗情報
- 店名：春来軒 中市店（しゅんらいけん）
- 住所：山口県山口市中市町4-27
- 営業：11:00 - 15:00（火曜・木曜・金曜・土曜・日曜 11:00 - 20:00）
- 定休：―
※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
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注意事項
※本レシピは、クックピットが独自に考案したインスパイアレシピです。春来軒 中市店および運営会社が公開・監修した公式レシピではなく、当該店舗・運営会社とは関係ありません。
