八作風インスパイアラーメンのレシピ｜大分塩豚骨ラーメンの作り方
田平
八作風インスパイア大分塩豚骨ラーメンの作り方
はじめに
東京・八王子市にある「八作」は、昔なつかしい味わいの塩豚骨ラーメンが楽しめることで知られるラーメン店です。今回は、そんな「八作」の『大分塩豚骨ラーメン』に着想を得たインスパイアレシピをご紹介します！最大の特徴は、豚骨の濃厚な旨みとコクを感じながらも、まろやかな塩味によってすっきりと楽しめるスープです。丼からふんわりと漂う豚骨の甘い香りが食欲をそそり、ひと口飲めば、豚骨ならではの豊かな旨みと深いコクが口いっぱいに広がります。濃厚な味わいでありながら、塩味が全体をやさしくまとめ、後味はすっきりとしているため、あっさりとした口当たりで飲みやすいのも魅力です。また、食べ進める途中で紅ショウガやにんにくを加えれば、風味に変化が生まれ、ひと味違った美味しさを楽しめます。昔なつかしい塩豚骨の魅力が詰まった、飽きのこない一杯です。
本記事では、そんな「八作」の『大分塩豚骨ラーメン』をイメージし、豚骨の甘い香りと濃厚な旨み、まろやかな塩味が生み出すさっぱりとした後味を大切にしながら、業務用ラーメンスープを活用して手軽に作れるよう、クックピットが独自に考案した「八作」風インスパイアレシピをご紹介します。紅ショウガやにんにくによる味の変化も楽しめる、コク深く飲みやすい塩豚骨ラーメンを目指したオリジナルのアレンジです。
「八作」大分塩豚骨ラーメンの作り方
八作の材料
八作の作り方
- 鍋に豚骨白湯スープ、水をいれ、中火にかけ沸騰させる。
- 別の鍋に水を入れ沸騰させ、麵を茹でる。ゆであがった麺は湯を切る。
- 器に、純正ラード、TB醤油、スープ、麺を入れる。
- チャーシュー、もやし、のり、ねぎをのせて完成！！
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店舗情報
- 店名：八作（はっさく）
- 住所：東京都八王子市並木町14-19
- 営業：11:00 - 16:00
- 定休：木曜—
※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
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注意事項
※本レシピは、クックピットが独自に考案したインスパイアレシピです。八作および運営会社が公開・監修した公式レシピではなく、当該店舗・運営会社とは関係ありません。
