チャイナタウン風インスパイアレシピ｜味噌ちゃんぽんの作り方
田平
チャイナタウン風インスパイア味噌ちゃんぽんの作り方
はじめに
秋田県にある「チャイナタウン」は、1984年創業の老舗ラーメン店です。今回は、同店の看板メニュー『味噌ちゃんぽん』に着想を得たインスパイアレシピをご紹介します！秋田のソウルフードとしても知られる味噌ちゃんぽんは、味噌をベースにしたコク深い餡が大きな特徴です。とろみのある濃厚な餡が太麺によく絡み、ひと口ごとに味噌の豊かな旨みが口いっぱいに広がります。さらに、魚介やお肉、野菜などの具材がたっぷりと入っており、ボリューム満点で食べ応えも抜群です。さまざまな具材の旨みが溶け込んだ餡は、濃厚でありながらも優しい味わいが魅力で、味噌のコクと具材の美味しさが絶妙に調和しています。満足感がありながらも、思わず「また食べたい！」と感じるような、親しみやすく奥深い味わいの一杯です。
今回は、そんな「チャイナタウン」の味噌のコクが際立つ濃厚な餡と、太麺にしっかり絡むとろみ、魚介やお肉、野菜の旨みが詰まった味噌ちゃんぽんの特徴を参考に、クックピットが独自に考案した「チャイナタウン」風の味噌ちゃんぽんをご紹介します。業務用ラーメンスープを活用し、味噌の豊かな風味と具材の旨みを組み合わせながら、太麺によく絡むコク深い餡とボリューム感を大切にした、手軽に作れるインスパイアレシピに仕上げています。秋田のソウルフードをイメージした、食べ応えのある一杯をぜひお試しください。
「チャイナタウン」味噌ちゃんぽんの作り方
チャイナタウンの材料
- 豚骨白湯スープ（CP-B8）…150㏄
- 水…150㏄
- 極旨！味噌たれ…５０ｇ
- 特製チャンポン麵…1玉
- 野菜炒め（きくらげ、えび、きのこ、ちんげんさい）
チャイナタウンの作り方
- 鍋に豚骨白湯スープをいれ、中火にかけ沸騰させる。
- 別の鍋に水を入れ沸騰させ、麵を茹でる。ゆであがった麺は湯を切る。
- 器に、極旨！味噌たれ、スープ、麺を入れる。
- 野菜炒めをのせて完成！！
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店舗情報
- 店名：チャイナタウン
- 住所：秋田県秋田市卸町2-2-1
- 営業：11:00 - 15:00、17:00 - 20:00
- 定休：月曜(祝日の場合は翌火曜日)
※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
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注意事項
※本レシピは、クックピットが独自に考案したインスパイアレシピです。チャイナタウンおよび運営会社が公開・監修した公式レシピではなく、当該店舗・運営会社とは関係ありません。
