「麻辣湯（マーラータン）」を再現した作り方

はじめに

七宝「マーラータン」のご紹介です。
「麻辣湯（マーラータン）」とは中国四川省が発祥と言われているスープで、唐辛子などのスパイスが効いた痺れる辛さが特長です。マーラータンのトッピングには春雨や野菜を一緒に煮込みいただくのですが、七宝ではトッピングは自分でチョイス出来るのがポイント。辛さも自分で選択できるので、その日の気分に合わせて調節できます。マーラータンにはコラーゲンもたっぷりと入っており、女性からの人気も絶大！
「七宝」のマーラータンの味を簡単に再現できるよう業務用ラーメンスープを使った再現レシピです。

歴史・成り立ち

2007年創業の「七宝麻辣湯（チーパオマーラータン）」は石神氏が渋谷にオープンさせた麻辣湯専門店。なんと専門店は日本初なんだとか。石神氏は2003年にシンガポールで麻辣湯を口にし、その旨さに衝撃を受け、本場中国に足を運んで麻辣湯を研究。その数200軒以上。日本にない食文化を広めたいとの思いで開業。
「美容健康・医食同源」をコンセプトに、自分で選べるトッピングは50種類以上！辛さも0～無限まで選ぶことが可能。自分でカスタマイズできる楽しさと、美味しく食べて美容にもいいところが女性ファンを筆頭に、顧客のハートをしっかりキャッチしてると言えよう。

店舗情報

• 店名：七宝 麻辣湯（チーパオ マーラータン）
• 住所：東京都渋谷区桜丘町15-18 北沢ビル 1F
• 営業：11:30 - 22:30
• 定休：無休

※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

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注意事項

※「七宝(チーパオ)」様をオマージュし、西尾了一氏が創作。

※当レシピはあくまで参考文献です。近い味を目指したものであり、本物の「七宝(チーパオ)」様のレシピとは異なる場合がございます。

参考文献