煮干しつけ麺宮元風インスパイアレシピ｜煮干しつけ麺の作り方
田平
煮干しつけ麺宮元風インスパイア煮干しつけ麺の作り方
はじめに
蒲田駅より徒歩4分のところにある「煮干しつけ麺 宮元」は、グルメサイトで8年連続で選出されている実力店です。今回は、同店の人気メニュー『煮干しつけ麺』に着想を得たインスパイアレシピをご紹介します！名前の通り、濃厚な煮干しスープが特徴で、自家製の太麺との相性も抜群なバランスの良い逸品です。通常のラーメンに使用する10倍以上の煮干しを使って仕上げられるスープは、まさに"オンリーワン"な味わいで、独自の煮干しワールドを楽しめるのが魅力です。煮干し好きにはたまらない、やみつきになるつけ麺として知られています。
今回は、そんな「煮干しつけ麺 宮元」の濃厚な煮干しの風味と太麺の組み合わせを参考に、クックピットが独自に考案した「煮干しつけ麺 宮元」風のインスパイアレシピをご紹介します。業務用ラーメンスープを活用し、煮干しの旨みが際立つ濃厚な味わいを目指した、手軽に作れる一杯に仕上げています。
「煮干しつけ麺宮元」煮干しつけ麺の作り方
煮干しつけ麺宮元の材料
- 濃厚鶏白湯スープ（CP-JJJ）…150㏄
- つけ麺タレ…４０ｃｃ
- 混合削り節オイル…１０ｇ
- ストレートつけ麺（平）…1玉
- 6つ切り海苔…2枚
- 味付き半熟卵…1玉
- 豚バラチャーシュー（網無し）…3枚
- 青ねぎ…適量
煮干しつけ麺宮元の作り方
- 鍋に濃厚白湯スープを入れ、中火で火にかけ沸騰させる。
- 別の鍋に水をいれ沸騰させ、麺を茹でる。ゆであがった麺は冷水で麺をしめ、器に盛り付ける。
- 器に混合削り節オイル、つけ麺タレ、スープを入れる。
- 海苔、卵、チャーシュー、青ねぎを盛り付けて完成！！
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店舗情報
- 店名：煮干しつけ麺 宮元（みやもと）
- 住所：東京都大田区西蒲田7-8-1 1F
- 営業：11:00 - 15:00、17:30 - 21:00
- 定休：日曜
※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
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注意事項
※本レシピは、クックピットが独自に考案したインスパイアレシピです。煮干しつけ麺 宮元および運営会社が公開・監修した公式レシピではなく、当該店舗・運営会社とは関係ありません。
