「さけ缶と白菜の小鍋仕立て」レシピ〜便利調味料の作り方（松本忠子レシピ）〜

シンプルですが、いついただいても飽きない手軽な鍋物です。

普通は昆布でも加えるところですが、昆布酒しょうゆならうまみもたっぷり。

突然夕食を食べたいといわれたときに急いで作ったものが、いつしか定番になりました。

汁が残ったときは、雑炊や汁かけごはんにしても…。

材料 （作りやすい分量）

• さけ（缶詰）…小1缶（90ｇ）
• 白菜…1/8株

A

• 昆布酒しょうゆ…1/4カップ
• 水…3カップ

作り方 

1. 白菜は葉を1枚ずつはがして長いままさっとゆで、軸と葉を交互に重ねて4～5㎝長さに切る。
2. Ａの材料を合わせ、小鍋に入れて一煮立ちさせ、そこに缶汁をきったさけと1の白菜を入れ、再び煮立ったところをいただく。

健康を考えて「中骨缶のカルシウム汁」

さけの中骨缶を見つけ、これは体によさそうと、よく使うようになりました。

せっかくなのでカルシウム豊富な牛乳と組み合わせて、いただきやすい和風の汁物に。

材料、作り方

菜の花1/2束は塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、食べやすい長さに切る。

じゃがいも2個は電子レンジでやわらかくし、一口大に切る。

鍋に昆布酒しょうゆ大さじ3、牛乳と水各1と1/2カップを合せ、じゃがいもとさけの中骨1/2缶分（95ｇ）を入れて温める。

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注意事項

※著者「松本忠子」の『これは便利調味料　だしいらずのおかず30選』より記載したレシピになります。
※著作権者本人様より掲載の許可をいただいております。

参考文献