魚・貝・甲殻類
【有名ラーメン店再現】「ラーメン凪」煮干しラーメンの作り方・レシピ
東京都「ラーメン凪」再現ラーメンレシピ はじめに 東京都新宿区を代表する「ラーメン凪」の煮干しラーメンを再現したレシピの紹介です。「ラーメン凪」の煮干しラーメンは、"煮干しをそのままかじるような強烈な煮干しラーメン"です […]
【有名ラーメン店再現】「ラーメン圓」煮干しラーメンの作り方・レシピ
東京都「ラーメン圓」再現ラーメンレシピ はじめに 東京・八王子を代表する「ラーメン圓（えん）」の煮干しラーメンを再現したレシピの紹介です。「ラーメン圓」の煮干しラーメンは、煮干しのほろ苦さと醤油のキレが効いたスープが特徴 […]
【有名ラーメン店再現】「らあめん厨房どる屋」鯛ラーメンの作り方・レシピ
栃木県「らあめん厨房どる屋」再現ラーメンレシピ はじめに 栃木県宇都宮市を代表する「らあめん厨房どる屋」の鯛ラーメンを再現したレシピの紹介です。「らあめん厨房どる屋」の鯛ラーメンは、鳥取県の境港で水揚げされた天然の鯛を、 […]
【有名ラーメン店再現】「自家製麺 伊藤」煮干しラーメンの作り方・レシピ
秋田県「自家製麺 伊藤」再現ラーメンレシピ はじめに 秋田県仙北市を代表する「自家製麺 伊藤」の煮干しラーメンを再現したレシピの紹介です。「自家製麺 伊藤」の煮干しラーメンは、煮干し出汁がぎゅっと詰まっているので独特の濁 […]
【有名ラーメン店再現】「和歌山」しじみラーメンの作り方・レシピ
青森県「和歌山」再現ラーメンレシピ はじめに 青森県五所川原市を代表する「元祖しじみラーメン 和歌山」の五所川原しじみラーメンを再現したレシピの紹介です。「元祖しじみラーメン 和歌山」の五所川原しじみラーメンは、十三湖の […]
【有名ラーメン店再現】「長尾中華そば」焼干ラーメンの作り方・レシピ
青森県「長尾中華そば」再現ラーメンレシピ はじめに 青森県青森市を代表する「長尾中華そば」の焼干ラーメンを再現したレシピの紹介です。「長尾中華そば」の焼干ラーメンは、スープの見た目はとにかく煮干しが濃くてドロドロとした感 […]
【有名ラーメン店再現】「たかはし中華そば」津軽煮干ラーメンの作り方・レシピ
青森県「たかはし中華そば」再現ラーメンレシピ はじめに 青森県弘前市を代表する「たかはし中華そば」の津軽煮干ラーメンを再現したレシピの紹介です。「たかはし中華そば」の津軽煮干ラーメンは、煮干し・豚骨・鶏ガラ・昆布を使って […]