豚清湯
【有名ラーメン店再現】「日陰」風新川崎ラーメンの作り方・レシピ
2024年8月11日
新川崎「日陰」風ラーメンの作り方 はじめに 神奈川県の新川崎を代表する「日陰」のチャーシュウメンを再現したレシピの紹介です。「日陰」のチャーシュウメンは、透き通った塩スープと柔らかくジューシーなチャーシューがたくさん入っ […]
【有名ラーメン店再現】「中華そば冨士屋」岡山ラーメンの作り方・レシピ
2023年3月1日
岡山県「中華そば冨士屋」再現ラーメンレシピ はじめに 岡山県岡山市を代表する「冨士屋」の中華そばを再現したレシピの紹介です。「冨士屋」の中華そばは、豚骨醤油ベースですが、豚骨独特の匂いもなく、コク深いスープが特徴です。脂 […]
【有名ラーメン店再現】「老郷」平塚タンメンの作り方・レシピ
2023年1月26日
神奈川県「老郷」再現ラーメンレシピ はじめに 神奈川県平塚市を代表する「老郷」の平塚タンメンを再現したレシピの紹介です。「老郷」の平塚タンメンは、たっぷりワカメ・玉ねぎ・メンマのみのシンプルな具材で、透明感のある酸味の効 […]