辛い系
鬼金棒風インスパイアラーメンの作り方・レシピ
「鬼金棒」のカラシビ味噌ラーメンを再現した作り方 はじめに 唐辛子の"カラ" さと山椒の"シビ"れがたまらない「鬼金棒(きかんぼう)」風の"カラシビ"味噌ラーメンを再現したレシピの紹介です。「五感で楽しむ」をコンセプトに […]
鳴龍風インスパイアラーメンの作り方・レシピ
「鳴龍」担々麺を再現した作り方 はじめに 東京の新大久保駅にある「鳴龍」風の担々麺を再現したレシピの紹介です。ラーメン店として星を獲得した同店の担々麺は、誰もが納得の美味しさ。酸味と辛さのバランスが絶妙なスープと、ツルン […]
桝元風インスパイアラーメンのレシピ｜辛麺の作り方
桝元風インスパイア辛麺の作り方 はじめに 宮崎県延岡市を代表する「桝元」の辛麺をイメージした、クックピット独自のインスパイアレシピをご紹介します。「桝元」の元祖辛麺は、鶏豚スープと数種類をブレンドしたオリジナル唐辛子によ […]
味仙風インスパイアラーメンのレシピ｜台湾ラーメンの作り方
味仙風インスパイア台湾ラーメンの作り方 はじめに 愛知県名古屋市を代表する「味仙（みせん）」の台湾ラーメンをイメージした、クックピット独自のインスパイアレシピをご紹介します。「味仙」の台湾ラーメンは、唐辛子を使った刺激的 […]
天華風インスパイアラーメンのレシピ｜胡椒ラーメンの作り方
天華風インスパイア胡椒ラーメンの作り方 はじめに 東京都・品川駅を代表する「天華（てんか）」の胡椒ラーメンをイメージした、クックピット独自のインスパイアレシピをご紹介します。「天華」の胡椒ラーメンは、ラーメンの表面をたっ […]
蒙古タンメン中本風インスパイアラーメンのレシピ｜蒙古タンメンの作り方
蒙古タンメン中本風インスパイア蒙古タンメンの作り方 はじめに 東京都板橋区を代表する「蒙古タンメン中本」の蒙古タンメンをイメージした、クックピット独自のインスパイアレシピをご紹介します。「蒙古タンメン中本」には辛さ0から […]
支那麺はしご風インスパイアラーメンのレシピ｜だんだんめんの作り方
支那麺はしご風インスパイアだんだんめんの作り方 はじめに 東京都銀座を代表する「支那麺はしご」のラーメンをイメージした、クックピット独自のインスパイアレシピをご紹介します。「支那麺はしご」の看板メニュー「だんだんめん」は […]
江ざわ風インスパイアラーメンのレシピ｜勝浦坦々麺の作り方
江ざわ風インスパイア勝浦坦々麺の作り方 はじめに 千葉県勝浦市を代表する「江ざわ」の勝浦タンタンメンをイメージした、クックピット独自のインスパイアレシピをご紹介します。「江ざわ」の勝浦タンタンメンは、醤油ベースに鶏清湯系 […]