つけ麺

2025年4月14日

「モンタナカリープレート」カレーつけ麺を再現した作り方はじめに吉祥寺中道通りにある「モンタナ」はカレーつけ麺が美味しいと多くのファンが足しげく通うお店です。中でもキーマカレーとカレーつけ麺を同時に楽しめちゃう"モンタ […]

2025年4月14日

「麺ふじさき」昆布水つけ麺を再現した作り方はじめに東京・亀戸駅にある「麺ふじさき」は『昆布水つけ麺』が有名です。昆布の上品なうま味が溶け込んだつけ汁はとろとろとしており、つるっつるの麺と一緒にいただきます。口の中 […]

2024年8月16日

「くり山」つけ麺を再現した作り方はじめに神奈川県横浜市にある「くり山」風のつけ麺を再現したレシピの紹介です。「くり山」風のつけ麵は、魚介豚骨濃厚スープが特徴の人気店です。濃厚ながらサラッとした口当たりでスルスル食べら […]

2023年1月27日

「新華園」の激辛つけ麺を再現した作り方はじめに広島県広島市を代表する「新華園（しんかえん）」の激辛つけ麺を再現したレシピの紹介です。「新華園」の激辛つけ麺は、真っ赤なタレがインパクト大なつけ麺です。激辛と名付けられて […]

2023年1月20日

「つけ麺哲」濃厚魚介つけ麺を再現した作り方はじめに東京都文京区（千駄木駅）を代表する「つけ麺哲」の濃厚魚介つけ麺を再現したレシピの紹介です。「つけ麺哲」の濃厚魚介つけ麺は、スープだしは強火で炊きだした豚骨・鶏ガラスー […]

2023年1月20日

「六厘舎」濃厚魚介つけ麺を再現した作り方はじめに東京都千代田区（東京駅）を代表する「六厘舎」の濃厚魚介つけ麺を再現したレシピの紹介です。「六厘舎」の濃厚魚介つけ麺は、海苔の上に魚粉がのっているつけ麺スープで、甘みがあ […]