【プロが教える】「ピンインバンメン風まぜそば”出汁”」の作り方・レシピ

■ベース：魚介
■使い方：まぜそば

材料

• 芝海老…50ｇ
• 生姜…10ｇ
• 干し椎茸…50ｇ
• キクラゲ…50ｇ
• タケノコ…20ｇ
• 醤油…10ｇ
• 日本酒…5ｇ
• 砂糖…5ｇ
• 塩…2ｇ
• 片栗粉…2ｇ

作り方

1. 芝海老に生姜の汁と塩で味付けし、片栗粉をまぶして、炒める。
2. 干し椎茸、キクラゲ、タケノコも一緒に炒める、調味料で味付けする。

ポイント！

スープの上にこれをのせると、蝦仁湯麺となる。

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