【プロが教える】「シャングウタンを使ったキノコ出汁(ダシ)」の作り方・レシピ

■ベース：乾物
■使い方：醤油、塩

材料

• 出汁
  • 水…600ml
  • 干し椎茸…10個

• 日本酒…15ml
• 生姜…10ｇ

【完成量】

• 550ml

作り方

1. 予め干し椎茸を10時間ほど水に浸けておく。
2. すべての材料を加えて、30分弱火で炊く。

ポイント！

椎茸を使ったスープ。鶏スープと合わせたりすることも多い。

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