【完全再現】「ニューともちん」のちゃん系ラーメンをプロの味で再現したレシピ
minezaki
「ニューともちん」のちゃん系ラーメンを再現した作り方
はじめに
ちゃん系ラーメンといえば、シンプルながらも力強い味わいが魅力。その中でも話題の「ニューともちん」は、昔ながらの中華そばを思わせるあっさり系スープと、大盛りのシャキシャキもやし、そして満足感のある麺が特徴です。本記事では、ニューともちんのちゃん系ラーメンを自宅で完全再現するレシピをご紹介。材料や手順をわかりやすくまとめているので、初心者でも本格的な味に挑戦できます。
「ニューともちん」の作り方
ニューともちんの材料
- 豚清湯（CP-BC6）…75㏄
- 豚肉の茹で汁or水…150㏄
- 鰯出汁パック…75㏄
- ヤマタカ淡麗醤油…15㏄
- 濃い醤油…15㏄
- 純正ラード…10㏄
- 喜多方麺…1玉
- 豚肩ロースチャーシュー…適量
ニューともちんの作り方
- 鍋に豚清湯（CP-BC6）、水or豚の茹で汁、鰯出汁パックをいれ、中火にかけ沸騰させる。
- 別の鍋に水を入れ沸騰させ、麵を茹でる。ゆであがった麺は湯を切る。
- 器に、純正ラード、ヤマタカ淡麗醤油、濃い醤油、スープ、麺を入れる。
- チャーシューをのせて完成！
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歴史・成り立ち
ニューともちんは、近年注目を集める“ちゃん系ラーメン”の中でも独自の存在感を放つ店舗です。ちゃん系とは、シンプルな醤油ベースのスープに太めの麺、山盛りのもやしやネギを豪快に盛り付けるスタイルを指し、昔ながらの大衆食堂を思わせる雰囲気が魅力。ニューともちんはその伝統を受け継ぎつつ、現代的な工夫を加えることで人気を拡大してきました。庶民的でありながら満足感のある一杯は、多くのラーメンファンの心を掴み、SNSを通じて拡散。こうしてニューともちんは“ちゃん系”の代表格としての地位を確立し、今も進化を続けています。
店舗情報
- 店名：新橋ニューともちんラーメン 神保町店
- 住所：東京都千代田区神田神保町１丁目１２ 島田ビル 1f
- 営業：7：30～22：30
- 定休：—
※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
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