【完全再現】「西麻布 赤のれん」の博多ラーメンをプロの味で再現したレシピ
minezaki
「西麻布 赤のれん」の博多豚骨を再現した作り方
はじめに
西麻布の名店「赤のれん」は、豚骨ベースの濃厚なスープと九州の醤油の旨味が絶妙に調和した一杯が自慢です。コク深くまろやかな味わいは、他にはない重厚感がありながら、後味はすっきりとしているため何度でも楽しめます。こだわりの中細ストレート麺との相性も抜群で、一口ごとにスープの旨味を引き立てます。落ち着いた雰囲気の店内は、ゆったりと食事を楽しめる空間です。この赤のれんの味を、クックピットの業務用スープを使えば、自宅や店舗でも簡単に再現できるレシピとして提供しています。
「西麻布 赤のれん」の作り方
西麻布 赤のれんの材料
- 豚白湯（CP-B8）…300ｇ
- 万能醬油タレ（CP-1001）…20㏄
- 味の素…1ｇ
- 穂先メンマ…適量
- ゼロ麺…1玉
- 豚肩ロースチャーシュー…適量
- 青ねぎ…適量
西麻布 赤のれんの作り方
- 温めた丼に、かえしを入れる。
- 温めたスープを入れる。
- 麺を麺線を整えて入れたら、トッピングを盛り付けて完成。
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店舗情報
- 店名：博多麺房赤のれん 西麻布本店
- 住所：東京都港区西麻布３丁目２１−２４ 第五中岡ビル
- アクセス：東京メトロ日比谷線六本木駅1番出口から徒歩8分
- 営業時間：月～土11：00～翌5：00
- 定休日：日曜日
- 電話番号：03-3408-4775
※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
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