【完全再現】「火の国文龍」の熊本背脂ラーメンをプロの味で再現したレシピ
sato-yuki
「火の国文龍」熊本背脂ラーメンを再現した作り方
はじめに
熊本県にある「火の国文龍 総本店」はグルメサイトの百名店に選出されている実力店です。今回は『熊本背脂ラーメン』をご紹介！濃厚な豚骨スープに背脂がたっぷり入った真っ白なスープは背徳感もたっぷり！少しとろみのある舌触りは豚の旨みが凝縮されたそのもの！雑味がなくコク深い味わいが特徴で、不思議と上品な優しさも感じられる病みつきになる一杯です！
「火の国文龍 総本店」風の『熊本背脂ラーメン』の味を簡単に再現できるよう業務用ラーメンスープを使った再現レシピです。
「火の国文龍」熊本背脂ラーメンの作り方
火の国文龍の材料
- 鶏豚mixスープ（CP-M6）…300㏄
- 特製醤油…２０ｃｃ
- A脂…１００ｃｃ
- 白勝ストレート麺＃２０…1玉
火の国文龍の作り方
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店舗情報
- 店名：火の国文龍 総本店
- 住所：熊本県熊本市東区戸島4丁目2-47
- 営業：11:00 - 15:00、17:30 - 21:00
- 定休：火曜
※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
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注意事項
※「火の国文龍」様をオマージュし、西尾了一氏が創作。
※当レシピはあくまで参考文献です。近い味を目指したものであり、本物の「火の国文龍」様のレシピとは異なる場合がございます。
参考文献
■作品名：『ラーメン大全』
■著者：西尾了一
■出版社：株式会社旭屋出版
