蟹らあめん 一本道（IPPONDO）風インスパイアラーメンのレシピ｜蟹ラーメンの作り方
田平
蟹らあめん 一本道（IPPONDO）風インスパイア蟹ラーメンの作り方
はじめに
中目黒駅より徒歩2分のところにある「蟹らあめん 一本道」は、店名の通り、カニを贅沢に使ったラーメンを提供しているお店です。今回は、同店の『蟹ラーメン』に着想を得たインスパイアレシピをご紹介します！日本海で水揚げされたカニを使ったスープは、カニならではの上品な甘みと、海鮮の旨みが凝縮されたコク深い味わいが特徴です。そこに鶏出汁が加わることで、カニの風味と鶏の旨みが調和した、なんとも贅沢な一杯に仕上がっています。家庭ではなかなか味わえないような、特別感のある蟹ラーメンが魅力です。
今回は、そんな「蟹らあめん 一本道」のカニの豊かな風味と鶏出汁の旨みを組み合わせた味わいを参考に、クックピットが独自に考案した「蟹らあめん 一本道」風の蟹ラーメンをご紹介します。業務用ラーメンスープを活用し、カニの甘みと海鮮のコクを活かしながら、鶏出汁の旨みが重なる贅沢な味わいを目指した、手軽に作れるインスパイアレシピに仕上げています。
「蟹らあめん 一本道 」蟹ラーメンの作り方
蟹らあめん 一本道の材料
- 鶏豚mixスープ（CP-M6）…150㏄
- カニ出汁…150㏄（水1ℓにカニの殻1尾分、ネギの頭を入れて弱火で15～30分煮る）
- 蟹オイル…２０ｃｃ
- 蟹味噌ペースト…２０ｃｃ
- ゆめのちから＃２２…1玉
- 6つ切り海苔…1枚
- 水菜…適量
- 豚バラチャーシュー（網無し）…1枚
蟹らあめん 一本道の作り方
- 鍋に鶏豚mixスープ、カニ出汁を入れて中火にかけ、沸騰させる。
- 別の鍋に水を入れ、沸騰させ麺を茹でる。麺がゆであがったら湯を切る。
- 器にカニオイル、カニ味噌ペースト、スープ、麺を入れる。
- 海苔、水菜、チャーシューを盛り付けて完成。
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店舗情報
- 店名：蟹らあめん 一本道（IPPONDO）
- 住所：東京都目黒区上目黒2-7-10 北上ビル B1F
- 営業：11:00 - 16:00
- 定休：不定休
※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
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注意事項
※本レシピは、クックピットが独自に考案したインスパイアレシピです。蟹らあめん 一本道および運営会社が公開・監修した公式レシピではなく、当該店舗・運営会社とは関係ありません。
