「大豆バーグみそ風味」レシピ〜便利調味料の作り方（松本忠子レシピ）〜
外園 史明 FUMIAKI HOKAZONO大豆は"畑の肉"と呼ばれているほどたんぱく質が豊富。
育ち盛りの子どもたちに、是非食べさせたいと工夫した一品です。
みそ味がついているので冷めても美味しく、お弁当のおかずにも最適です。
材料（2人分）
- 合いびき肉…100ｇ
- ゆで大豆…50ｇ
- サラダ油…適宜
- にんじんグラッセ…適宜
- パセリ…適宜
A
- 卵…1/2個
- しょうがみそ…大さじ1と1/2
- こしょう…少々
作り方
- 大豆は粗くつぶし、ひき肉とAの材料を加えてよく練り合わせ、2等分にして小判形にまとめる。
- フライパンにサラダ油を熱して1を入れ、両面よく焼いて中まで火を通す。
- 器に盛りつけ、にんじんグラッセを添えて、パセリを削る。
にんじんグラッセの作り方
にんじん100ｇを薄い輪切りにし、水1/4カップ、バター大さじ1、砂糖小さじ1、塩とこしょう各少々を合わせた煮汁で、アルミ箔で落し蓋をし、さらに鍋ぶたをして汁気がなくなるまで煮る。
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注意事項
※著者「松本忠子」の『これは便利調味料 だしいらずのおかず30選』より記載したレシピになります。
※著作権者本人様より掲載の許可をいただいております。
参考文献
■作品名：『これは便利調味料 だしいらずのおかず30選』
■著者：松本忠子
■出版社：文化出版社
