「合せしょうゆ」レシピ〜便利調味料の作り方（松本忠子レシピ）〜

2024年9月4日 2024年9月4日

外園史明 FUMIAKI HOKAZONO

これは便利

昆布酒しょうゆとかつお節しょうゆを作りはじめ、その両方を合わせることが多くなって、この合わせしょうゆを作りおくようになりました。割合はシンプルに同量、昆布酒しょうゆ1カップにかつお節しょうゆ1カップを合わせたものです。

この2種類の便利調味料には、和風料理に欠かせないだしと調味料がすべて入っています。

水で割って煮物に、きんぴらなどのいり煮に、そしてサラダやお浸しにと、"万能"ともいえる活躍ぶりです。

冷蔵庫に保存し、1ヶ月くらいで使いきる量を作ってください。

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注意事項

※著者「松本忠子」の『これは便利調味料　だしいらずのおかず30選』より記載したレシピになります。
※著作権者本人様より掲載の許可をいただいております。

参考文献

■作品名：『これは便利調味料　だしいらずのおかず30選』
■著者：松本忠子
■出版社：文化出版社