「明太子豆腐」レシピ〜便利調味料の作り方（松本忠子レシピ）〜
外園 史明 FUMIAKI HOKAZONO汁に軽いとろみをつけた、汁ごといただける煮物です。
温かいごはんにかけ、夜食にしても喜ばれます。
材料 （2人分）
- 明太子…1腹
- 絹ごし豆腐…1丁
- 生しいたけ…5～6枚
- 水溶き片栗粉…少々
- 塩、こしょう…各少々
- あさつき…適宜
A
- かつお節しょうゆ…大さじ3
- 水…3カップ
作り方
- 明太子は薄皮に切り目を入れ、こそげ出しておく。豆腐は食べやすい大きさに切る。しいたけは軸を取って薄切りにする。
- 鍋にAの材料を煮立てて明太子をほぐし入れ、豆腐としいたけを入れて軽く火を通す。味をみて塩、こしょうし、仕上げに水溶き片栗粉で薄くとろみをつける。
- 器に盛りつけ、小口切りにしたあさつきを天盛にする。
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注意事項
※著者「松本忠子」の『これは便利調味料 だしいらずのおかず30選』より記載したレシピになります。
※著作権者本人様より掲載の許可をいただいております。
参考文献
■作品名：『これは便利調味料 だしいらずのおかず30選』
■著者：松本忠子
■出版社：文化出版社
