油ソーメンのレシピ｜作り方を解説
田平
油ソーメンの作り方
はじめに
鹿児島県奄美大島の郷土料理「油ソーメン」をイメージした、クックピット独自のインスパイアレシピをご紹介します。奄美大島の油ソーメンは、豚肉や野菜、そうめんを炒める際に出汁を加えるのが特徴です。炒め油と出汁がそうめんにしっかりと絡むことで、食べやすく、のど越しの良い仕上がりとなっています。今回は、こうした油と出汁をそうめんに絡める調理法や、豚肉と野菜を合わせた味わいを参考に、業務用ラーメンスープを使って奄美大島の郷土料理「油ソーメン」風に仕上げています。
「油ソーメン」風インスパイアの簡単レシピ
👉【無料サンプル】「油ソーメン」風インスパイアセットはこちら＞＞
材料（1杯分）
- ソーメン…200g
- 【業務用】鶏清湯スープ（CP-TC4）…30ml
- サラダ油…40ml
- 豚肉…60g
- 人参…30g
- 玉ねぎ…30g
- ニラ…30g
- 煮干し…20g
- 醤油…40ml
作り方
- サラダ油で、豚肉、人参、玉ねぎ、ニラ、煮干しを順番に炒める。
- ゆで上がったソーメンを加え、【業務用】鶏清湯スープ（CP-TC4）を入れる。醤油で調味する。
「油ソーメン」風インスパイアサンプル
【数量限定】送料500円のみで無料サンプルお届け！
ご相談は以下よりお問い合わせください。
歴史・成り立ち
1900年頃に奄美諸島にて作られるようになったと言われる。小麦もなく、麺文化もないため、外来の文化であると言われるが､おやつ代わりから食事としてまで、油ソーメンは広く食べられている。沖縄の「ソーメンチャンプルー」に似ているが、油で炒めるという点と、スープ(出汁：だし)を加えて炒めながら和えるという点が異なる。
店舗情報
- 店名：島の居酒屋むちゃかな
- 住所：鹿児島県奄美市名瀬金久町4-18
- 営業：17:00～23:00
- 定休：水曜日
※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
客単価UP狙いませんか？✨
人気のラーメン食材
客単価アップの食材をもう一品試してみませんか？
他の人はこのレシピも見ています
他の人はこのスープレシピも見ています
注意事項
※本レシピは、クックピットが独自に考案したインスパイアレシピです。奄美大島の郷土料理「油ソーメン」を参考にクックピットが独自に考案したもので、特定の店舗・運営会社が公開・監修した公式レシピではなく、特定の店舗・運営会社とは関係ありません。
