上湯
中国（上湯）の作り方②
2023年8月21日
【プロ直伝】上湯（シャンタン）の基本の作り方・レシピ ラーメンのルーツとも言える中国のスープを分類する。この中国からの食文化は広く世界中に大きな影響を与えているが、とりわけアジア各国の麵料理は、日本のラーメンをはじめ大き […]
中国（上湯）の作り方①
2023年8月21日
【プロ直伝】上湯（シャンタン）の基本の作り方・レシピ ラーメンのルーツとも言える中国のスープを分類する。この中国からの食文化は広く世界中に大きな影響を与えているが、とりわけアジア各国の麵料理は、日本のラーメンをはじめ大き […]