「豆腐ステーキのえのきあんかけ」レシピ〜便利調味料の作り方（松本忠子レシピ）〜
外園 史明 FUMIAKI HOKAZONO手軽にできるようえのきだけにしましたが、あんの具に豚肉の細切りやしいたけ、しめじ、にんじんなどを加えると、ボリュームも栄養価もアップします。豆腐の代りに厚揚げを使えば、さらに扱いが簡単。
材料 （2人分）
- 木綿豆腐…1丁
- えのきだけ…1袋
- 水溶き片栗粉…適宜
- サラダ油…適宜
A
- 梅肉しょうゆ…大さじ2と1/2
- 砂糖…小さじ1
- 水…1カップ
作り方
- 豆腐は水切りをし、半分に切る。
- えのきだけは根元を落とし、二つ～三つに切る。
- 鍋にAの材料を煮立て、2のえのきだけを入れて一煮し、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
- フライパンに多めのサラダ油を熱して1の豆腐を入れ、両面こんがりと焼き色をつける。
- 器に4の豆腐を盛りつけ、3のえのきあんをかけていただく。
添えたい一品「ツナのいきなりサラダ」
野菜を盛り付けたら、あとはドレッシングの材料を直接かけ、食卓でサラダにしてしまう、手間なしの一品。
材料、作り方
缶詰のツナ、レタス、セロリ、きゅうり、プチトマト各適宜を盛りつけ、梅肉しょうゆ、レモン汁、サラダ油、塩、こしょう各適宜を上からかけて、あえながらいただく。
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注意事項
※著者「松本忠子」の『これは便利調味料 だしいらずのおかず30選』より記載したレシピになります。
※著作権者本人様より掲載の許可をいただいております。
参考文献
■作品名：『これは便利調味料 だしいらずのおかず30選』
■著者：松本忠子
■出版社：文化出版社
