「いかとわけぎの酢みそあえ」レシピ〜便利調味料の作り方（松本忠子レシピ）〜

白みそと混ぜるだけの酢みそですが、昆布のうまみが際立って、奥行のある味わいに仕上がります。昆布酢ならではの一品でしょうか。

材料 （2人分）

• するめいかの胴（生食用）…1ぱい分
• わけぎ…1/4束

A

• 昆布酢…大さじ2
• 白みそ…50ｇ

作り方 

1. いかは皮をむいて5～6㎜幅の輪切りにし、熱湯をさっとかける。
2. わけぎは熱湯でゆでて中のぬめりをしごき出し、4㎝長さに切る。
3. 器に1のいかと2のわけぎを盛りつけ、Ａの材料をよく混ぜて回しかけ、あえながらいただく。

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注意事項

※著者「松本忠子」の『これは便利調味料　だしいらずのおかず30選』より記載したレシピになります。
※著作権者本人様より掲載の許可をいただいております。

参考文献