「かきごはん」レシピ〜便利調味料の作り方（松本忠子レシピ）〜
外園 史明 FUMIAKI HOKAZONOかきを一緒に炊きこむと、かたく小さくなってしまいます。
せっかく家で作るのですから、かきをふっくらおいしくいただきましょう。
味のベースには、ほんのりやさしいかつおの風味が効いています。
材料 （2～3人分）
- 米…2合
- 生食用かき…150ｇ
- ごぼう…40ｇ
- にんじん…30ｇ
A
- かつお節しょうゆ…大さじ1と1/2
- 塩…小さじ1
作り方
- 米はといで30分水につけ、ざるにあげて水気をきっておく。
- かきは水洗いして水気をきる。ごぼうとにんじんは5㎜角のあられ切りにし、ごぼうは水にさらしてあくを抜く。
- 炊飯器に1の米を入れ、Aの材料と水を合わせて2合の目盛りまで注ぎ、2のごぼうとにんじんをのせて普通に炊く。
- 炊き上がったら2のかきをのせ、ふっくらと蒸らして火を通し、一混ぜして器に盛りつける。
おいしいワケ
ごはんの炊き上がりにかきを加え、蒸らすと同時にかきにも火を通すと、半生でふっくら仕上がります。
かきはぜひ生食用を買い求めてください。
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注意事項
※著者「松本忠子」の『これは便利調味料 だしいらずのおかず30選』より記載したレシピになります。
※著作権者本人様より掲載の許可をいただいております。
参考文献
■作品名：『これは便利調味料 だしいらずのおかず30選』
■著者：松本忠子
■出版社：文化出版社
