豚骨ラーメン
アドニス（Adonise）風インスパイアレシピ｜つけナポリタンの作り方
アドニス（Adonise）風インスパイアつけナポリタンの作り方 はじめに 静岡県富士市にある老舗喫茶店「COFFEE SHOP アドニス」。今回は、同店で提供されている『つけナポリタン』に着想を得たインスパイアレシピをご […]
来来軒本店風インスパイアラーメンのレシピ｜八丁焦がし味噌ラーメンの作り方
来来軒本店風インスパイア八丁焦がし味噌ラーメンの作り方 はじめに 愛知県にある「来来軒 本店」は、『八丁焦がし味噌ラーメン』で知られるラーメン店です。どこか懐かしさを感じさせる味噌ラーメンは、5年の歳月をかけて開発された […]
四川担担麺 阿吽風インスパイアレシピ｜つゆ無し坦坦麺の作り方
四川担担麺 阿吽風インスパイアつゆ無し坦坦麺の作り方 はじめに 東京でもトップレベルの担々麺を提供する人気店「四川担担麺 阿吽 湯島本店」。今回は、そんな名店の『つゆ無し担担麺』に着想を得たインスパイアレシピをご紹介しま […]
寿がきや風インスパイアラーメンのレシピ｜岐阜タンメンの作り方
寿がきや風インスパイア岐阜タンメンの作り方 はじめに 岐阜県、愛知県を中心に店舗展開し、幅広い層から人気を集める「岐阜タンメン」。看板メニューの「岐阜タンメン」は、関東地方の一般的なタンメンとは異なり、豚肉、白菜、キャベ […]
麺酒処ぶらり風インスパイアラーメンのレシピ｜鶏白湯ラーメンの作り方
麺酒処ぶらり風インスパイア鶏白湯ラーメンの作り方 はじめに 日暮里駅より徒歩2分のところにある「麺酒処 ぶらり」は、ミシュランにも掲載されたことがある有名店です。今回は、そんな「麺酒処 ぶらり」の『鶏白湯ラーメン』に着想 […]
中華そば石黒風インスパイアラーメンのレシピ｜極煮干しラーメンの作り方
中華そば石黒風インスパイア極煮干しラーメンの作り方 はじめに 新潟県にある「中華そば 石黒」は、煮干しラーメンの美味しさで知られ、煮干しファンの間でも高い評価を集めている人気店です。今回は、同店の『極煮干しラーメン』に着 […]
伊吹風インスパイアラーメンのレシピ｜セメント系ラーメンの作り方
伊吹風インスパイアセメント系ラーメンの作り方 はじめに 「中華ソバ 伊吹」は、「一度は食べてみたい絶品煮干しラーメン」として、ラーメンファンの間で知られる人気店です。今回は、同店の濃厚な煮干しラーメンに着想を得た『セメン […]
せたが屋風インスパイアラーメンのレシピ｜煮干し醤油ラーメンの作り方
せたが屋風インスパイア煮干し醤油ラーメンの作り方 はじめに 2000年オープンの「せたが屋」は、魚介系スープの美味しさで知られ、連日行列ができる人気ラーメン店です。今回は、同店の『煮干し醤油ラーメン』に着想を得たインスパ […]
焼きあご塩らー麺 たかはし風インスパイアラーメンのレシピ｜焼きあご塩ラーメンの作り方
焼きあご塩らー麺 たかはし風インスパイア焼きあご塩ラーメンの作り方 はじめに 新宿駅から徒歩1分のところにある「焼きあご塩らー麺 たかはし 新宿本店」は、焼きあご出汁の豊かな旨みを楽しめるラーメン店です。今回は、同店の看 […]
RaMen TOMO TOKYO風インスパイアラーメンのレシピ｜鴨白湯ラーメンの作り方
RaMen TOMO TOKYO風インスパイア鴨白湯ラーメンの作り方 はじめに 九段下駅から徒歩5分のところにある「RaMen TOMO TOKYO」は、美しい盛り付けと鴨の豊かな旨みを楽しめるラーメンが魅力のお店です。 […]
京華園風インスパイアレシピ｜冷拌麺の作り方
京華園風インスパイア冷拌麺の作り方 はじめに 長崎にある「中国名菜 京華園」は、1944年創業の歴史を持つ老舗中華料理店です。今回は、同店の『冷拌麺』に着想を得たインスパイアレシピをご紹介します！冷拌麺は、ちゃんぽんの麺 […]
とみ田風インスパイアレシピ｜つけ麺の作り方
とみ田風インスパイアつけ麺の作り方 はじめに 2006年創業の「中華蕎麦 とみ田」は、グルメサイトで数々の受賞歴を持つ、つけ麺の名店として知られています。今回は、同店の看板メニュー『つけ麺』に着想を得たインスパイアレシピ […]
札幌グランドホテル風インスパイアレシピ｜ラーメンサラダの作り方
札幌グランドホテル風インスパイアラーメンサラダの作り方 はじめに 札幌市にある札幌グランドホテルの「ビッグジョッキ」は、名物メニュー『ラーメンサラダ』が楽しめるお店です。今回は、同店のラーメンサラダに着想を得たインスパイ […]
刀削麺 西安飯荘風インスパイアレシピ｜刀削麺の作り方
刀削麺 西安飯荘風インスパイア刀削麺の作り方 はじめに 東京・五反田駅から徒歩3分のところにある「刀削麺 西安飯荘」は、本格的な四川料理を楽しめるお店として知られています。今回は、同店の『刀削麺』に着想を得たインスパイア […]
揚子江菜館風インスパイアレシピ｜冷やし中華の作り方
揚子江菜館風インスパイア冷やし中華の作り方 はじめに 1906年創業の「揚子江菜館」は、冷やし中華の元祖とも言われている老舗中華料理店です。今回は、同店の『冷やし中華』に着想を得たインスパイアレシピをご紹介します！長い歴 […]
ふとっぱら風インスパイアレシピ｜ラーソーメンの作り方
ふとっぱら風インスパイアラーソーメンの作り方 はじめに 福岡のソウルフードとして親しまれている『ラーソーメン』は、「ふとっぱら」で提供されている人気の麺料理です。今回は、同店のラーソーメンに着想を得たインスパイアレシピを […]