【完全再現】「Ramen Afro Beats」の鶏白湯ラーメンをプロの味で再現したレシピ
sato-yuki
「アフロビーツ」鶏白湯ラーメンを再現した作り方
はじめに
2023年とまだオープンして新しい「Ramen Afro Beats」は思わず誰かに紹介したくなるような見た目インパクト大なラーメンが特長です。白いスープはクリーミーな口当たりの鶏白湯で、濃厚な鶏出汁の旨みが飲めば飲むほどに感じられ大変美味しい一杯です。ポタージュを飲んだような後味は「これはラーメン？」と、高級なフレンチに来たかと思うほどの高級感あふれる味わいを感じられます。
「Ramen Afro Beats」風の鶏白湯ラーメンの味を簡単に再現できるよう業務用ラーメンスープを使った再現レシピです。
「アフロビーツ」鶏白湯ラーメンの作り方
アフロビーツの材料
- 鶏白湯スープ（CP-T8）…150cc
- 野菜出汁…150㏄（玉ねぎ、ネギの頭、キャベツの芯を水で30分以上煮込んだもの）
- 特製醤油…２０ｃｃ
- ゆめのちから＃２２…1玉
- レアチャーシュー…2枚
- 半熟卵…1玉
- ネギ…適量
アフロビーツの作り方
- 鍋に鶏白湯スープ、野菜出汁を入れ中火で火にかけ沸騰させる。
- 別の鍋に水をいれ沸騰させ、麺を茹でる。ゆであがった麺は湯を切る。
- 器に特製醤油、スープ、麺をいれる。
- チャーシュー、卵、ネギを盛り付け完成！！
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店舗情報
- 店名：Ramen Afro Beats
- 住所：東京都新宿区新宿1-16-10
- 営業：11:00 - 14:30、17:00 - 21:00
- 定休：無休
※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
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注意事項
※「アフロビーツ」様をオマージュし、西尾了一氏が創作。
※当レシピはあくまで参考文献です。近い味を目指したものであり、本物の「アフロビーツ」様のレシピとは異なる場合がございます。
参考文献
■作品名：『ラーメン大全』
■著者：西尾了一
■出版社：株式会社旭屋出版
