鶏清湯

2023年1月25日

東京都「天神下大喜」再現ラーメンレシピはじめに東京都台東区を代表する「天神下大喜」の東京ラーメンを再現したレシピの紹介です。「天神下大喜」の東京ラーメンは、「とりそば」と言われる塩ラーメンです。黄金色の鶏スープは、香 […]

2023年1月20日

山梨県「三角屋」再現ラーメンレシピはじめに山梨県笛吹市を代表する「三角屋」の醤油ラーメンを再現したレシピの紹介です。「三角屋」の醤油ラーメンは、とてもシンプルな味わいの醤油ラーメンで、醤油の味は濃いですがあっさり風味 […]

2022年12月16日

宮城県「いろは食堂」再現ラーメンレシピはじめに宮城県大崎市（旧古川市）を代表する「いろは食堂」の宮城鶏ラーメンを再現したレシピの紹介です。「いろは食堂」の宮城鶏ラーメンは、鶏ガラの出汁が効いた懐かしいスープに、肉厚な […]

2022年12月16日

岩手県「多良福」再現ラーメンレシピはじめに岩手県宮古市を代表する「多良福」の宮古ラーメンを再現したレシピの紹介です。「多良福」の宮古ラーメンは、煮干しベースで懐かしさを感じるスープは、昔から地元の方に愛され続けている […]

2022年12月16日

岩手県「ラーメンの千草」再現ラーメンレシピはじめに岩手県久慈市を代表する「ラーメンの千草」の久慈ラーメンを再現したレシピの紹介です。「ラーメンの千草」の久慈ラーメンは、丸鶏100％で純度が高い鶏出汁スープが特徴です。 […]

2022年12月9日

山形県「末広」再現ラーメンレシピはじめに山形県新庄市を代表する「末広」の鶏もつラーメンを再現したレシピの紹介です。「末広」の鶏もつラーメンは、鶏ガラベースの澄んだ醤油スープで、薄味であっさりとした風味が口いっぱいに広 […]