冷やし中華の「冷製スープ②」の作り方（基本）

【プロが教える】「冷麺のスープ」の作り方・レシピ

■ベース：醤油＋酢
■使い方：冷やし

材料

• 醤油…70ml
• 砂糖…30g
• 酢…20ml
• うま味調味料…1g
• 芝麻醤…50g
• ラー油…30g
• ごま油…10g
• 長ねぎ（みじん切り）…20g
• 生姜（みじん切り）…10g

【完成量】

• 270ml

作り方

1. すべて混ぜて、冷やしておく。

ポイント！

甘辛酸の効いた醤油ダレである。

このスープを使ったレシピ例

スープ作りを外注化しませんか？

クックピットのスープはお店で炊くのと同じ製法で工場で炊き上げる天然スープです。お店でのスープ作りに限界を感じたら是非お試しください。

【おすすめのスープ】

他のラーメンスープの作り方

次の「スープの作り方」を読む