アーモンドを使った「キノコ出汁スープ」の作り方

【プロが教える】「きのこスープ」の作り方・レシピ

■ベース：鶏清湯＋ナッツ
■使い方：冷やし

材料

• 鶏清湯…1リットル
• アーモンド（粗みじん切り）…200ｇ
• にんにく（粗みじん切り）…4片

【完成量】

• 1リットル

作り方

1. アーモンドを乾煎りしてミキサーにかける。
2. すべての材料を混ぜて、10分程度炊く。

ポイント！

西南アジアが原産で、今ではアメリカが最大の産地である。栄養価がとても高く、その効果は旧約聖書にも記述されるほど昔から認められている。アーモンドを乾煎りすることで香りを出しながら、その香りを閉じ込めるようにスープを混ぜこんでいく。

このスープを使ったレシピ例

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クックピットのスープはお店で炊くのと同じ製法で工場で炊き上げる天然スープです。お店でのスープ作りに限界を感じたら是非お試しください。

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