【プロが教える】「羊骨スープ」の作り方・レシピ

■ベース：羊肉＋野菜
■使い方：醤油・塩

材料

• 豚骨スープ…10リットル
• 羊の骨…2㎏
• ねぎ…1本
• にんにく…1個
• 粒胡椒…10粒

【完成量】

• 6リットル

作り方

1. 全ての材料を合わせ、蓋をして6～8時間強火で炊く。

ポイント！

羊は香りが強いので、ベースの豚骨スープの上から羊骨や羊肉を入れることで、羊スープに転嫁する。クミンなどのハーブやスパイスを好みで入れても美味しい。

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