「卵とじたらこご飯」レシピ～毎日の二人ごはん～

とぎ、浸水、炊上りなどにちょっと気を配るだけでも、おいしさが変わるごはん。おいしいご飯があれば、おみそ汁とお漬物で、かなり満足！ですよね。

「白いご飯に自信がついたら、一味プラスの混ぜご飯を作ってみましょう」

そんな毎日のおうちごはんに作りたい「毎日の二人ごはん」のレシピを、松本忠子先生のレシピとして掲載していきます。

材料（2～3人前）

• 米…2カップ

A

• 水…2カップ
• 酒…大さじ2と1/2
• 白しょうゆ…大さじ1と1/2
• 塩…小さじ2/3

B

• 卵…大1個
• 卵黄…1個分

• たらこ…小1腹
• あさつき（小口切り）…適宜

作り方

1. 米は洗って30分浸水させたら、一度水をきる。Aで水加減してさっと混ぜ、炊きはじめる。
2. Bをときほぐし、こし網を通して卵白をきっておく。たらこは、五分どおり火が通るように焼き、一口大に切る。
3. ご飯の火を止めたら（炊飯器ならスイッチが切れたら）同時に2の卵液を回し入れ、すぐにふたをしてそのまま蒸らす。
4. 10分蒸らしたら卵ごとご飯をほぐし、たらこをさっくりと合わせる。
5. 器によそって、あさつきをふる。

「蒸らし時間を利用して、卵をそぼろ状にします。味つけご飯を炊いて、最後にたらこも混ぜ、味のめりはりをつけます」

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注意事項

※著者「松本忠子」の『毎日の二人のごはん』より記載したレシピになります。
※著作権者本人様より掲載の許可をいただいております。

参考文献