【用語集(178)】「海苔」とは
ラーメン業界でよく使われる言葉の用語集をまとめています。
ラーメンの基本知識の1つとしてご利用ください。
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ラーメンに使う「海苔」とは
小判から大判までそのままのせる。海苔だけを賞味したり、麺と一緒、スープと一緒に貸味したりする。魚介スープに良く合う。
さいごに
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