【用語集(389)】「スープ割り」とは
外園 史明 FUMIAKI HOKAZONO
ラーメン業界でよく使われる言葉の用語集をまとめています。
ラーメンの基本知識の1つとしてご利用ください。
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ラーメンに使う「スープ割り」とは
「つけ麺」のつけ汁をラーメンのスープ等で割ってもらうこと。
スープ割をすることでつけ汁が薄まり、最後まで汁を飲み干すことができるようになる。
蕎麦のそば割りと似た文化である。
さいごに
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