【完全再現】「山岡家」の醤油ラーメンをプロの味で再現したレシピ

2025年7月2日 2025年7月23日

minezaki

「山岡家」醤油ラーメンを再現した作り方

はじめに

ガツンと来て、くせになる。――をコンセプトに日々美味しいラーメンを提供している「山岡家」のラーメンのご紹介です。
『本物の豚骨スープ』にこだわった同店のスープは、水と豚骨だけをじっくり3日煮込み続けたまさに"本物の豚骨スープ"。余計なものは一切入っていないので、豚骨の甘み・うま味がガツンと来て、くせになる――、大変美味しいスープです。
「山岡家」のラーメンの味を簡単に再現できるよう業務用ラーメンスープを使った再現レシピです。

「山岡家」醤油ラーメンの作り方

山岡家の材料

豚骨白湯スープ（CP-B8）…150㏄
水…150㏄
マーガリン…3ｇ
KR醤油…25㏄
大粒背脂…30ｇ
味の素…2ｇ
YOK麺…1玉
豚肩ロースチャーシュー…1枚
ねぎ…適量
ほうれん草…適量
海苔…3枚

山岡家の作り方

鍋に豚骨白湯スープ、水をいれ、中火にかけ沸騰させる。
別の鍋に水を入れ沸騰させ、麵を茹でる。ゆであがった麺は湯を切る。
器に、KR醤油、大粒背脂、味の素、マーガリン、スープ、麺を入れる。
海苔、ねぎ、ほうれんそう、チャーシューをのせて完成！！

このラーメン店の味を再現したい方へ✨

当社では、このラーメンの味を再現が可能です。
このお店の再現タレをご希望の方は無料サンプルをお送りいたします。

＼たった30秒で完結！／

サンプルを依頼

プロの仕入れ・調理のポイント

茹で上がったら素早くしっかり湯切りし、スープを薄めないことが重要！！

スープ、かえし、香味油、チャーシュー、味玉、海苔を一括調達すれば、発注ミスや在庫分散のリスクを最小化。

「山岡家」風の無料サンプルはこちら！

【数量限定】今だけ送料500円で無料サンプルをお届け！
（おひとり様5アイテムまで）

※同商品を2個以上、または6品以上ご希望の方はメールまたはお電話（03-6803-1952）でご相談ください。

すべての無料サンプル

歴史・成り立ち

茨城県牛久市に昭和63年に誕生した「ラーメン山岡家」は、24時間・年中無休での営業スタイルが話題となり、本店の牛久店を筆頭に現在では全国に160店舗以上を展開。
「本物の豚骨スープ」で仕上げたスープは、水と豚骨だけを3日間煮込み続けて豚骨の旨み・甘みを抽出した極上スープが特徴で、25年以上受け継がれてきた「醤油ラーメン」は伝説の味として今も不動の人気メニュー。他にもコク深い味噌ラーメン、さっぱりしながらも深みのある塩ラーメン、白みそを使った濃厚な特製味噌ラーメンなど、豊富なバリエーションで常連のお客を飽きさせることなく、期間限定ラーメンも提供するなど企業努力が伝わってくる。
ガツンと来て、くせになる。まさにキャッチフレーズ通りのラーメンがいただける。