「幸楽苑」チョコラーメンの再現レシピ

はじめに

基本ベース

■手作りスープ：鶏ガラスープ＋チョコソース
■かえしタイプ：塩ダレ
■スープベース：【業務用】鶏清湯スープ（CP-TC4）

チョコスープの作り方

材料（一人前）

• 【業務用】鶏清湯スープ…100cc
• 水…200cc
• 万能塩ダレ…20cc
• ココアパウダー…10g
• ネギ…10g
• なると…1枚
• メンマ…10g
• チャーシュー…2切
• チョコレート（お好きなもの）…適量
• 麺…1玉

作り方

1. ネギ、チャーシューはあらかじめ切っておく。
2. 水と【業務用】鶏清湯スープを鍋に入れて沸騰させる。沸騰したスープにココアパウダーを入れてよく混ぜる。
3. 器にスープ、塩ダレ、麺を入れて、具材を盛り付けたら完成。

チョコラーメンの簡易レシピ

コツ・ポイント

歴史・成り立ち

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注意事項

※「麺屋武蔵」様をオマージュし、西尾了一氏が創作。

※当レシピはあくまで参考文献です。近い味を目指したものであり、本物の「麺屋武蔵」様のレシピとは異なる場合がございます。

参考文献