【完全再現】「鬼金棒」のカラシビ味噌ラーメンをプロの味で再現したレシピ
minezaki
「鬼金棒」のカラシビ味噌ラーメンを再現した作り方
はじめに
唐辛子の"カラ" さと山椒の"シビ"れがたまらない「鬼金棒(きかんぼう)」風の"カラシビ"味噌ラーメンを再現したレシピの紹介です。
「五感で楽しむ」をコンセプトにした同店のラーメンは、その名の通り五感にガツンと刺激がくる唯一無二の味。濃厚な味噌スープに、肉肉しいチャーシュー、スパイシーな唐辛子の辛さはクセになる味！山椒の痺れる独特の刺激もプラスされ、一口食べるとやみつきになる事間違いなしです。
鬼金棒のカラシビ味噌ラーメンの味を簡単に再現できるよう業務用ラーメンスープを使った再現レシピです。
「鬼金棒」のカラシビ味噌ラーメンの作り方
「鬼金棒」の簡易再現レシピ
材料（1杯分）
- 【業務用】鶏豚白湯スープ（CP-M6）…200㏄
- 水…100㏄
- 【業務用】カラシビ麺…1玉
- 【業務用】「鬼金棒」再現かえし…50ｇ
- 【業務用】シビ辛タレ（鬼だれ）…10g
- 【業務用】背脂（A脂）…20CC
- 【業務用】豚角煮チャーシュー…お好み
作り方
- 鍋に【業務用】鶏豚白湯スープ（CP-M6）、水をいれて中火にかけ沸騰させる。
- 別の鍋に水を入れ沸騰させ、麵を茹でる。ゆであがった麺は湯を切る。
- 器に、[業務用]カラシビ味噌、[業務用]シビ辛タレ（鬼だれ）、[業務用]A脂、スープ、麺を入れる。
- 【業務用】豚角煮チャーシューをのせて完成！！
「鬼金棒」再現サンプル
【数量限定】送料500円のみで無料サンプルお届け！
ご相談は以下よりお問い合わせください。
店舗情報
- 店名：カラシビ味噌らー麺 鬼金棒 神田本店
- 住所：東京都千代田区鍛冶町2-10-9
- 営業：11:00 - 21:30（日曜日は～16:00）
- 定休：—
※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
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