アボカドの辛冷やし麺の「冷製スープ」の作り方

【プロが教える】「冷麺のスープ」の作り方・レシピ

■ベース：鶏＋野菜
■使い方：冷やし麺

材料

• 鶏清湯…1リットル
• アボカド…2個（250g）
• 赤唐辛子（みじん切り）…1本
• にんにく（みじん切り）…1片
• ライム果汁…1個分
• 塩・胡椒…各適量

【完成量】

• 15リットル

作り方

1. すべてを混ぜて、ミキサーにかけて冷やす。

ポイント！

アボカドは中央アメリカ原産の果実で、良質な不飽和脂肪酸が多く「森のバター」と言われる。サラダやソースにして食べることが多い。アボカドは冷製にして食することが多く、このレシピでの辛さは唐辛子の量で調整する。

このスープを使ったレシピ例

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