「かじきのスティック揚げ」レシピ〜便利調味料の作り方（松本忠子レシピ）〜

かじきは魚調理が苦手な方にも扱いやすく、その上お値段も手ごろで、家計を預かる主婦にはありがたい素材です。

冷凍など脂ののりが少し足りないときは、こうして昆布酒しょうゆで下味をつけ、揚げ物にするのがおすすめです。いただくときにレモンを一しぼりすると、味がさらにしまります。

材料 （2人分）

• めかじき…2切れ
• 昆布酒しょうゆ…大さじ3
• 片栗粉、揚げ油…各適宜
• 芽キャベツ…適宜

作り方 

1. かじきは食べやすい棒状に切り、塩少々をふって10分ほどおく。水気をふき取り、昆布酒しょうゆをふりかけて下味をつける。
2. 1のかじきの汁気を軽くふき、片栗粉をまぶしつけて180℃の揚げ油でからりと揚げる。
3. 芽キャベツは芯の部分に十字の切り込みを入れ、熱した揚げ油で色よく素揚げにする。器に2のかじきを盛りつけ、芽キャベツを添える。

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注意事項

※著者「松本忠子」の『これは便利調味料　だしいらずのおかず30選』より記載したレシピになります。
※著作権者本人様より掲載の許可をいただいております。

参考文献